Ingredientes:
Para dos panes de 450 gramos, 18 panecillos de 55 gramos o 12 hamburguesas de 85 gramos.
610 gramos de Harina
10 gramos de sal
40 gramos de leche en polvo
50 gramos de azúcar
6 gramos de levadura
45 gramos de huevo
50 gramos de mantequilla
385 gramos de agua.
1 Huevo batido para dar brillo
Semillas de sesamo para espolvorear.
Instrucciones:
Mezclamos los ingredientes, si la masa queda demasiado dura y seca, añade más agua hasta que quede blanda y fina.
Dejar fermentar durante 1 hora y media a 2 horas, o hasta que doble su tamaño.
Retira la masa y darle la forma deseada, se cubre con un trapo y se deja reposar unos 20 minutos.
Termina la forma, si deseas hamburguesas, perritos, panecillos. Deja que la masa aumente durante 60 minutos a 90 minutos.
Precalienta el horno 175 grados si haces pan de molde o 205 si vas a cocinar panecillos, hamburguesas. Pintamos los bollitos con huevo y espolvoreamos con semillas de sesamo.
El pan de molde lo cocemos durante 30 minutos y los panecillos durante 15 minutos.
Al terminar la cocción deja enfriar sobre una rejilla antes de consumir.
Fuente: El aprendiz de Panadero
Autor: jose31ca
