Ingredientes:
6 huevos
4 patatas grandes
1 cebolla blanca grande
sal y aceite de oliva virgen extra
Pelar y cortar las patatas en rodajitas finas, pelar y cortar la cebolla en juliana, echar ambos ingredientes en un molde de cristal, echarle sal, un buen chorreón de aceite, mover un poco, tapar y meter al microondas durante 10 mintuos en potencia míxima. Dejar 2 minutos adentro del micro antes de sacar.... aplastar un poquito las patatas. En un bol aparte batir los huevos con un pelín de sal y unirlos a las patatas.... echar la mezcla en una sarten aceitada y cuajar la tortilla, virar para que se haga por ambos lados.... y servir!!!! queda rica, rica...

