GARBANZOS CON GIGALAS:

[nachete]

ESTA RECETA TIENE MAS AÑOS QUE LA TOS! LA HACIA MI BISABUELA QUE ERA ASTURIANA.

GARBANZOS CON CIGALAS. (4 PERSONAS)


INGREDIENTES:

400 gr DE GARBANZOS
12 CIGALAS
1 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
1 CUCHARADITA DE PIMENTON DULCE
ACEITE DE OLIVA
SAL
PIMIENTA
? COPITA DE COGNAC
PARA EL FONDO DE PESCADO ? Kg. DE PESCADO DE ROCA (MORRALLA) O ESPINAS DE PESCADO.

ELABORACION

DEJAR LOS GARBANZOS EN REMOJO LA NOCHE ANTERIOR. SE CAMBIA EL AGUA, Y SE CUECEN EN UNA OLLA. RESERVAR

PELAR LAS CIGALAS Y RESERVAR.

EN UNA CAZUELA ECHAR UN POQUITO DE ACEITE DE OLIVA Y SOFREIR LAS CASCARAS Y CABEZAS DE LAS CIGALAS. A?ADIR EL GOGNAC Y DEJAR EVAPORAR. INCORPORAR 1 lt DE AGUA Y LA MORRALLA O LAS ESPINAS. COCER, DESESPUMANDO SI ES NECESARIO. FILTRAR.

EN UNA SARTEN CON ACEITE DE OLIVA, DORAR LA CEBOLLA PICADA Y LOS DIENTES DE AJO FILETEADOS, A?ADIR EL PIMENTON, Y LAS CIGALAS SALPIMENTADAS REMOVIENDO DOS MINUTOS.

VERTER EL CONTENIDO DE LA SARTEN EN UNA CAZUELA, A?ADIR LOS GARBANZOS Y CUBRIR TODO CON EL FONDO DE PESCADO, DEJANDO QUE DE UN HERVOR DURANTE 10 min.

ESPERO QUE OS GUSTE!

[marianquiros]

??GRACIASÍ? NO S? SI ME GUSTAR? ,ES CUESTION DE COCINARLO

[amma]

me encantan los garbanzos

[mima]

Pues en cuanto pueda la hago ; en mayo estuve en Asturias en un congreso y me encanto la gastronomía de all?, vaya que me puse c**o el kiko.

[canarias2005]

MUY RICO ME LA APUNTO,ME ENCANTAN LOS GARBANZOS

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MUCHOS DESDE CANARIAS

[sargon]

gracias nachete...suena fenomenal esta receta,ya la tengo "copié"

[Meri]

Pues tiene una pinta fenomenal

?quieres que te diga lo que diria mi hija? lástima de cigalas y el niño le responder?a..........Pues si

[nachete]

PUES CON EL SABORCILLO QUE COGEN LOS GARBANZOS, ESTAN MAS RICOS QUE LAS CIGALAS!!!!

[Meri]

PUES CON EL SABORCILLO QUE COGEN LOS GARBANZOS, ESTAN MAS RICOS QUE LAS CIGALAS!!!!

Eso me lo creo a pies juntillas Pero qué hago con estos niñosélos descabio?

[nachete]

ES UNA POSIBILIDAD MERI!, YO CUANDO ME DICEN !HAY QUE NI?AS MAS RICAS! SIEMPRE LES DIGO: TIENES ALGO QUE HACER EN LOS PROXIMOS 15 AÑOS (QUE ES CUANDO SERAN MAYORES DE EDAD), PERO DE MOMENTO NO CUELA!