Ingrdientes
- 6 yemas
- 11/2 taza de azúcar
- 2 tazas de harina
- 1cda de polvo de hornear
- 1 taza de cocoa
- 1 vaso de vino blanco dulce
- 6 claras
- 1cda de azúcar
- 2 tazas de crema doble
- 4cdas de azúcar impalpable
- 2cdas de cocoa
- 2cdas de café instantúneo (soluble)
almíbar de vino
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- 3cdas de vino blanco dulce o seco
Procedimiento
Alm?bar
Poner en una cacerola el agua y el azúcar. Llevar al fuego y dejar hervir durante 5?. Retirar , enfriar y luego agregarle el vino.
Bizcochuelo
Batir con batidora las yemas con el azúcar aproximadamente unos 15?. Tamizar la harina ,el polvo del hornear y la cocoa e incorporar al batido de yemas intercalando con el vaso de vino. Batir a nieve las claras junto con el azúcar e incorporar a las claras la preparación anterior, mezclando suavemente. Enmantecar y enharinar una tortera de 22ctm de diámetro por 10ctm de alto y verter la preparación en ella. Llevar luego a horno suave durante 40º o hasta que al introducir la punta de un cuchillo ésta salga limpia y seca.
Relleno
Batir la crema doble con el azúcar impalpable hasta que está bien espesa. Cernir la cocoa con el café instantúneo (soluble) e incorpor?rselo a la crema batida muy suavemente.
Cortar el bizcochuelo horizontalmente en cuatro partes y se ba?a la segunda , la tercera y la cuarta capa con el almíbar de vino. Dicho almíbar se puede aplicar con un pincel. Se unta cada capa con la crema batida y se va armando la torta. Los bordes se untan con la crema y se cubren con grana de chocolate. La parte de arriba se unta con la crema y se decora a gusto con un puntero de boca ancha.
Espero que les guste y lo compartan con familiares y amigos.
saludos desde ARGENTINA
