INGREDIENTES: 6 PERSONAS
200 Gr DE CABRALES
150 Gr DE HARINA
1 Lt DE LECHE
200 Gr DE MANTEQUILLA
2 HUEVOS COCIDOS
1 HUEVO FRESCO BATIDO
PAN RALLADO
ACEITE
SAL
MERMELADA DE FRAMBUESA, ARANDANOS O HIGOS.
ELABORACION
CON LA MANTEQUILLA, LA HARINA Y LA LECHE HACEIS UNA BECHAMEL, QUE QUEDE MAS BIEN LIQUIDA. NO LE A?ADAIS SAL.
INCORPORAR EL QUESO DESMENUZADO Y REMOVER CON LA VARILLA HASTA HOMOGENEIZAR Y ANADIR EL HUEVO COCIDO Y PICADITO. RECTIFICAR DE SAL SI FUERA NECESARIO.(OJO QUE EL CABRALES ES BASTANTE SALADITO).DEJAR ENFRIAR Y UNA VEZ FRIO GUARDAR EN LA NEVERA DURANTE UNA HORA PARA QUE TENGA MAS CONSISTENCIA.
SACAR LA MASA DE LA NEVERA Y FORMAR UNAS BOLAS c**o LAS ALBONDIGAS, PASAR POR HUEVO BATIDO Y PAN RALLADO Y FREIR EN ACEITE BIEN CALIENTE. ESCURRIR EN PAPEL DE COCINA Y SERVIR EN UN PLATO ACOMPA?ADO DE LA MERMELADA.
NOTA: SE PUEDEN HACER MAS SUAVES DE SABOR USANDO LA MITAD DEL QUESO DE CABRALES Y LA OTRA MITAD DE OTRO QUESO TIPO PHILADELPHIA
