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Hola Chic@s aprovechando el buen tiempo y que las verduras y las frutas "algunas" están inigualables tanto de sabor c**o de precio ahora a finales de verano me gustaría que me explicarais un poco c**o poder hacer conservas caseras tanto de verduras c**o de frutas y si hay alguna de pescado y/o carne también?poque no? ademas llevo 1 año recopilando frascos y no he hecho nada aun con ellos

Gracias

Meri ha puesto conserva de atun (bonito) y tiene muy buena pinta a ver si te lo encuentro

postlite36111-.html

ademas creo que en el album hay mas recetas, sino alguien te pondré alguna

se que hay bastantes, pon en el buscador y alomejor con suerte encuentras
Yo la única conserva que he hecho ha sido de mermeladas

Yo tengo este enlace que me pareció interesante sobre conservas http://www.guiamiguelin.com/conservas/conservas.html.
Con la carne y el pescado hay que tener mucho cuidado pues no admiten el metodo de conserva casero y pueden causar problemas c**o el botulismo , si se pueden conservar en aceite pero no mucho tiempo y mejor en el frigorifico.

yosi escribió:Hola Chic@s aprovechando el buen tiempo y que las verduras y las frutas "algunas" están inigualables tanto de sabor c**o de precio ahora a finales de verano me gustaría que me explicarais un poco c**o poder hacer conservas caseras tanto de verduras c**o de frutas y si hay alguna de pescado y/o carne también?poque no? ademas llevo 1 año recopilando frascos y no he hecho nada aun con ellos

Gracias

Meri hace muchas conserva. Busca recetas de ella.

Te iba a decir lo mismo, pon en el buscador Meri y te salen sus recetas, hace unas conservas estupendas

Mira el domingo, sin saber que no lo iba a necesitar hice tomate frito y pimientos asados en conserva.


De pimientos asados


Una vez asados (yo los aso enteros para poder aprovechar el caldo que sueltan luego al abrirlos) y pelados y lımpıos de semillas (pepitas) y del rabo junto con el caldo que sueltan los pones en frascos de cristal bien cerrados, al baño Maria (boca arriba).

El agua del baño Maria ha de estar fria cuando se pongan a cocer dentro de ella. Hervir 20 mnutos a partir de empezar a hervir el agua. Apagas el fuego y sacas los frascos cuando el agua está templada, vamos, cuando no te quemes al sacar el frasco.

Los utilizo despues para el asadillo manchego, para la empanada, ensaldılla ...etc.. o simplemente solos o con un ajito frito c**o aperitivo



De tomate frito:

Tomate frito

El tomate lo pasas por un pasapuré (en este caso no te quedarén las pepitas o con una minipimer (o cualquier brazo de batidora que sirva para hacer purés Yo lo que hago es primero lo trituro con la minipimer z luego lo paso por el pasapuré

Pones aceite en la sartén y echas el tomate ya triturado (en este caso no es necesario que el acite está frito o caliente) y lo dejas freir lentamente a fuego flojo c**o mucho a fuego mediano. Cuando ves que el aceite se ha separado ya del tomate (aunque con color rojizo y no verdoso c**o al principio) y nada por arriba, y que no se va esa especie de "ag?illa" rosada nadando está hecho.

Echar en los frascos (no llenar del todo) tapar bien
Cocer al baño Maria 20 minutos . Los frascos se ponen en al agua fria y se empieza a contar los 20 minutos a partir de que el agua empiece a hervir , ıgual que en el pimiento


Nota:

el tomate se te puede pegar al fondo de la sarten facilmente, remuevelo a menudo, un truco es dejar la cuchara de madera de darle vueltas en el centro de la sartén (por lo menos a mi me funciona).



Al tomate frito en conserva no le echo sal y se la pongo al usarlo, pues por ejemplo si va con bacon o con jamon o con alguna cosa sosa necesitar? mas o menos sal.


Lo puedes freir con cebolla en lugar de solo.

Josefina parece muy fácil hacer estas conservas, te voy a freir a preguntas pero es que estoy pensando ir a Makro y comprar una caja de tomates maduros y una de pimientos rojos para prepararme mis conservas de este año, tambiénhabía pensado comprar un atún, pero no se si es temporada ??

Si no te importa ....
?cuanto te duran luego los botes una vez pasados por el baño maría ??
?hay que guardarlo en nevera o vale cualquier armario?
?usas botes "especiales" o los que tra?an algo dentro lavados??

... y creo que ya ....

Muchas Gracias Chic@s estoy en ello y ya os enseñar? las fotos ..... a ver que tal y que .... Dios reparta suerte

hola chic@s he hecho una tanda pequeña tanto de conserva de pimientos c**o de tomate c**o me indico Josefina ...

una preguntilla y perdonad que soy muy torpe ¿c**o puedo saber que está bien el vacío para que no se estropee lo que hay dentro?

gracias