Yo uso 25 cl de orujo y 75 cl de an?s dulce. Salen riquísimas.
ROSQUILLAS Mª PAZ
* 1 dcl leche entera
* 1 dcl an?s seco
* 1 dcl aceite (se calienta con una cáscara de limón)
* 200 g de azúcar
* 1 sobre de levadura
* Raspadura de 1 limón grande
* 350 g de harina
* 4 huevos bien batidos
Batir bien los huevos. Añadir el resto de los ingredientes con la harina tamizada y seguir batiendo.
En un cacito de rosquillas, echar masa hasta aproximadamente la mitad (el cacito previamente calentado en el aceite de freír) y freír en aceite. Sacar, escurrir muy bien y pasar por azúcar y canela.
Hecho en la Thermomix.
1.- Puse a calentar el aceite con la cáscara de limón, 6 minutos, 100º, vel.1. Saquí, col? y reserv?.
2.- Ech? los 4 huevos y batú durante unos segundos (ya sin temperatura) al 3 1/2.
3.- A continuación añadí el aceite colado y todos los ingredientes restantes a excepci?n de la harina y la levadura. Batú durante 1 min., al 3 1/2.
4.- A?ad? la harina y la levadura y volví a batir al 3 1/2 durante 1 min. más.
A continuación y ya que estaba el aceite de la freidora bien caliente, fuí echando la masa en el candil y friendo en no más de 3 rosquillas a la vez, sino el aceite se enfría y se abre la masa.
Mis rosquillas:
Los ingredientes, fijao con que poca cosa hacemos unas deliciosas rosquillitas
Importantísimo, tener el aceite (de girasol en este caso) bien caliente y tener el candil siempre mojado en ese aceite caliente, así la masa no se pega y la rosquilla se suelta enseguida, si no la masa se pegar?
Mirad que bien se fríen así, y no cogen mucho aceite, os lo aseguro, lo importante es freir de 3 en 3, para que el aceite no se enfríe mucho
Recien terminadas de hacer, dejamos reposar y pasamos por una mezcla de azucar y canela
Impresionante no?
Se hacen en menos de una hora, mis hijas ya tienen para el recreo
Saludos, espero que os hayan gustado.
Ah!, las trikitr?.
Ultimamente las hago con azucar morena, y encima les pongo almendrita troceada, salen estupendas gratinando 1 min. antes de sacarlas del horno
Mirad, meto el papelito en molde de aluminio, así la madalena no se abre
Y despues de sacar del horno, una maravilla de madalena, con un sabor increible
Hago una bandeja de magdalenas y 3 plumkakes medianos
La semana es larga, las niñas ya han empezado el cole y el instituto así que hay que estar preparado....
