Ingredientes:
Un trozo de chuletas de cerdo del cuello (entero) pedir que os quiten el hueso y meter en una rejilla
Hacer un majado con bastantes ajos ,sal ,pimentón ,chorreon de brandy ,una cucharada bien colmada de manteca de cerdo y un chorreon de agua ,removerlo todo bien y hacer una pasta ,untar el trozo de carne y dejarlo unas cuantas horas en adobo ,incluso mejor la noche de antes.
Meterlo al horno e ir díndole vueltas de vez en cuando ,necesita casi tres horas.
Cocer las patatas a tacos grandes ,poco hechas y añadir al asado unos tres cuartos mas o menos de hora antes de terminar la cocción ,echarles chorreon de aceite por encima e ir dándoles vueltas tambien de vez en cuando .
Quitar la rejilla y servir .
??MADRE MIA QUE BUENO!! 