Es la cosa más rica que he probado en mucho tiempo
, Así que si os gusta la canela, no dejeis de probarlo, pues merece la pena.La receta es de un pastelero Argentino (Osvaldo Gross) dada por Mar (Argentina)
Y aquí os pongo una foto de antes de ponerle el glaseado, y otra despues
CINNAMON ROLLS
* 200 gr. de copos de papa (puré en copos)
* 250 cm3 aprox. de leche
* 120 gr. de azúcar blanca
* 1/2 cucharadita de sal fina
* 70 gr. de manteca
* 30 gr. de levadura fresca
* 1 huevo
* 500 gr. de harina
* Ralladura de 1 limón ? esencia de vainilla ? esencia de almendras
* 100 gr. de mantequilla
Relleno:
* 160 gr. de azúcar negro
* 3 cucharadas de canela molida
Glaceado:
* 160 gr. de azúcar moreno
* 3 cucharadas de canela en polvo
* 200 gr. de azúcar impalpable = azúcar glass
* 60 gr. de manteca fundida y fría = mantequilla
* 100 cm3 de crema = nata
* Ralladura de 1 limón o esencia de vainilla
* Nueces para la cubierta, opcional... (Pecan, las larguitas, o las comunes)
En una cacerolita calentar la mitad de la leche con la manteca hasta que está derretida, mezclar y agregar los copos de papa, integrar todo y agregar el resto de la leche para que baje la temperatura.
En un bowl tamizar la harina, agregar la mezcla anterior, la levadura, el huevo, la sal y el azúcar, formar un bollo, (tal vez tengan que agregar un poco más de leche, a mí me pedía algo más, dependerá de lo que absorba la harina y los copos de papa), luego amasar bien, formar un bollo.
Una vez bien amasado, cubrir con un papel film y dejar leudar.
Luego desgasificar y sobre la mesada enharinada estirar un rectángulo de unos 50 x 70 cm.
Esparcir con mantequilla bien blanda toda la superficie, más o menos 100 gr.
Luego cubrir con 160 gr. de azúcar negro y por encima las 3 cucharadas de canela molida.
Enrollar y cortar 12 rollitos y ponerlos parados que se vea el espiral, acomodar en una fuente, poner separados 3 a lo ancho y 4 a lo largo.
Cubrir con un film y volver a leudar.
Llevar a un horno precalentado, 180º más o menos 25 minutos.
Mientras preparar este glaceado, diferente, que servir? para cubrir todos los huecos y la superficie.
GLACEADO:
* 200 gr. de azúcar impalpable
* 60 gr. de manteca fundida y fría
* 100 cm3 de nata (crema)
* Ralladura de 1 limón o esencia de vainilla
* Nueces para la cubierta, opcional... (Pecan, las larguitas, o las comunes)
Cuando sale del horno esparcir por todos los huecos y la superficie
además, me encanta la canela 
