Estoy cocinando desde la 9h y no he terminado ya.....
Ahi mi menu de Brunch ( pondre fotos cuando terminar?).
Estaremos 4 adultos, una nena que come bien ( la mia ! Ja Ja Ja) y dos chicas adolescente que no comen nada de nada !
Cocktail Blue Lagoon
T?/ café
Zumos frescos
Oeufs brouill?s ( scrambled eggs) al salmon ahumado y cebollino sobre pan de molde tostado
Ensalata Coleslaw
Ensalata de Patata
Ensalata de pollo asado, edam, apio y uvas al la mayonesa de Xeres
Quiche espinacas-feta
Terrine de pescado y gambas ( pastel)
Ensalatas de frutos exoticos al c**o
Cake al tú verde
Brownies
Brioche
Pancakes con jarabe de arce ( y mermalada )
Fromage blanc ( Queso Quark) al miel y frutos secos
Mini panes de leche con jamon y queso por los 2 chicas con apetito de pajaros .
Que os parece?
Espero que los gustaria....
Para empezar los Brownies.
Pongo ahi la foto, pero manana sera desmoldado y cortado en cuadros.
225 g de chocolate negro para fundir
150g de mantequilla
150 g de azucar
125 g de nueces cortados en troncitos
75 g de harina
3 huevos
Calentar el horno th 4.
Rotar el chocolate y hacer fundir al bain -marie o M-O.
Echar la mantequilla y el azucar en un bowl y mezclar hasta que se queda blanca.
Anadir uno por uno los huevos.
Mezclar bien y echar el chocolate.
Anadir los nueces.
Engrasar una fuente de horno, echar la masa y lisar.
Horne y dejar 15 mn ( a lo mejor 20 mn depende del horno).
Los brownies no son muchos hechos dentro para las que no conozcan.
Dejar reposar y cortar en cuadros.
Se puede servir con crema ingleses o una bola de helado de vanijilla ( o nata montada por los mas golosinos).
Intentare tomar una foto cortado si puedo.
CAKE AL TE VERDE
Hummmm! Huele fenom?nal......
Cake au th? vert:
-15 g de tú verde ( Matcha, Gunpowder o otro)
-4 huevos
-200g de mantequilla ablandado
-300g de harina
-140g de azucar
-1 sobre de levadura chimica
-1 pizca de sal
Echar el tú en un mortero y anadir 1 dl de agua tibia para machacarlo.
Calentar el horno a 200.
Mezclar la harina, la levadura y la sal.
Batir el azucar con la mantequilla. Anadir los huevos uno por uno. Anadir la harina y despues la pasta de th?.Echar en un molde engrasado.
Hornear 10 mn luego bajar a 180 y dejar 20/25 mn mas. 10 mn puis baisser ? 180, et cuire encore 20/25 mn.
PS: segun el tú, la color podria ser verde o marron.
Pequenos panes de leche
500 g de harina
2 cucharas de azucar
30 cl de leche
30 g de mantequilla
1 sobre de levadura de panaderia
1 pizca de sal
Metodo: lo de siempre.....
Terrine de pescado
500 g de filetes de pescado ( lo que hay. He utilzado filetes congelados)
150 g de gambas
3 huevos
35 cl de nata
2 cucharas de concentrado de tomate.
Sal-pimienta.
Poner los filetes y las gambas en el robot.
Calentar el horno a 180 ( th6)
Mezclar bien.
Batir los huevos en un bowl con la nata.
Anadir a la mezclar de pescado con el tomate, sal y pimiento.
Hornear 50 mn.
Se come caliente o frio.
Manana, pondre encima gambas para decorar y servire con salsa cocktail ( mayo+ ketchup+ un chorro de whisky). Saldra mas chuli!
Ensalata coleslaw
Por este fuente de tipica ensalata americana, he puesto medio col blanco, 3 zanahorias y un cuarto de un gran cebolla blanca.
Limpiar y rallar las verduras y poner en un cuenco.
Hacer una mayonesa con 2 yemas y anadir ( a ojo y probando), nata, algunas gotitas de vinagre, sal, pimienta y comino.
La salsa debe ser cremosa pero no liquida.
Quiche espinacas y f?ta
Masa bris?e
200g de harina
100g de mantequilla
una pizca de sel
agua para amasar
Amasar y dejar al frio 1h.
Cocer las espinacas al vapor ( pongo una bolsa de Mercadona)
Cortar la feta ( 150g) en cubitos
Por el apareto: 3 huevos+ nata+ leche ( la verdad hago a ojo-pero diré 15 cl+ 15cl), sal-pimienta.
Pr?-cocer la masa extendida 8-10mn.
Mezclar las espinacas con la mezcla de huevos-nata-leche.
Repartir los cubitos de queso sobre la masa y echar el apereto.
Hornear a 200 ( no s?, vigilo pero diré 30 a 40 mn)
A CONTINUACION.......
Manana, espero que pueda tomar fotos.
Marie
