1 kg. de merluza de la parte alta, pimienta blanca molida, 2 cucharadas de pan rallado, 1 diente de ajo, perejil fresco y 6 cucharadas sopera de aceite de oliva
preparación
limpiar y ecamar la mnerluza la abrimos y le quitamo la espina, luego en una fuente de horno echamos el aceite y en ella colocamos la merluza con la parte abierta hacia arriba, lo salpimentamos y lo cubrimos con el pan rallado, mezclado con el perejil y el ajo todo muy picado, le echamos una cuchara de aceite con el fin de impregnar y asi facilitar el gratinado, lo metemos al horno hasta que está dorada, lo seriramos bien caliente y pure de patatas
Nota: esta merluza se puede recubrir con salsa bechamel si se desa y despues dorarla al horno, eso os lo deja a uestro gusto.
de julio
