
BERENJENAS GRATINADAS Microondas
1.- Lavar y secar 2 berenjenas y cortarlas en rodajas no muy gruesas.
2.- Espolvorearlas con sal y dejarlas en reposo para que suelten el jugo amargo.
3.- Ponerlas en un recipiente de microondas, espolvorearlas con un poco de sal, taparlas con plástico de cocina, y cocerlas 5 minutos, hasta que están tiernas.
4.- Colocarlas en rustridera horno sobre papel de horno.
5.- Poner una cucharada de tomate sobre cada rodaja y encima 1 loncha de queso de sandwich cortada en redondo, un pelín menor que la rodaja de la berenjena.
6.- Poner encima un tercio de anchoa (o al gusto) y gratinar en el horno.