Ocopa:

[Oscar]

Ocopa

Ingredientes

300 grs. de Queso fresco
2 Aj?es amarillos, sin semillas,picado en trozos
1 cebolla, picada en trozos
3 dientes de ajos
2 ramas de huacatay
100 grs. de mani tostado y molido
1/4 de taza de aceite
1/2 taza de leche evaporada
6 papas sancochadas y peladas
6 aceitunas negras
3 huevos duros
Lechuga para adornar
Queso para adornar
sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una sartén freír la cebolla junto con el aji y los ajos, hasta que esten cocidos. Licuarlos con el queso, el huacatay, el mani, el aceite y la leche evaporada, debe quedar c**o una crema. sazonar con sal y pimienta al gusto.
En un plato colocar una hoja de lechuga, una papa, Cubrir la papa con la salsa y adornar con una aceituna, 1/2 huevo duro y un trozo de queso fresco.

El problema que le veo, es que no se si habra huacatay por all?, ya que es una planta de esta zona, se que Miami se le conoce c**o Black Mint.
Si no consigues ponle en su lugar perejil, no sabra igual pero tambiénquedara rica. Es un plato bien picante pero cada uno lo preparara de acuerdo a su gusto del aj?. La receta tipica lleva tres veces mas de aj?.

Saludos, Oscar.

[maripepa]

Ocopa

Ingredientes

300 grs. de Queso fresco
2 Aj?es amarillos, sin semillas,picado en trozos
1 cebolla, picada en trozos
3 dientes de ajos
2 ramas de huacatay
100 grs. de mani tostado y molido
1/4 de taza de aceite
1/2 taza de leche evaporada
6 papas sancochadas y peladas
6 aceitunas negras
3 huevos duros
Lechuga para adornar
Queso para adornar
sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una sartén freír la cebolla junto con el aji y los ajos, hasta que esten cocidos. Licuarlos con el queso, el huacatay, el mani, el aceite y la leche evaporada, debe quedar c**o una crema. sazonar con sal y pimienta al gusto.
En un plato colocar una hoja de lechuga, una papa, Cubrir la papa con la salsa y adornar con una aceituna, 1/2 huevo duro y un trozo de queso fresco.

El problema que le veo, es que no se si habra huacatay por all?, ya que es una planta de esta zona, se que Miami se le conoce c**o Black Mint.
Si no consigues ponle en su lugar perejil, no sabra igual pero tambiénquedara rica. Es un plato bien picante pero cada uno lo preparara de acuerdo a su gusto del aj?. La receta tipica lleva tres veces mas de aj?.

Saludos, Oscar.

Hola Oscar ,ya te iba a preguntar lo del huacatay ,pero ademas perdona mi ignorancia ,c**o son las papas sancochad así??

[Anonymous]

Buscar? el huacatay, porque no lo registro, gracias Oscar

[Oscar]

Ocopa

Ingredientes

300 grs. de Queso fresco
2 Aj?es amarillos, sin semillas,picado en trozos
1 cebolla, picada en trozos
3 dientes de ajos
2 ramas de huacatay
100 grs. de mani tostado y molido
1/4 de taza de aceite
1/2 taza de leche evaporada
6 papas sancochadas y peladas
6 aceitunas negras
3 huevos duros
Lechuga para adornar
Queso para adornar
sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una sartén freír la cebolla junto con el aji y los ajos, hasta que esten cocidos. Licuarlos con el queso, el huacatay, el mani, el aceite y la leche evaporada, debe quedar c**o una crema. sazonar con sal y pimienta al gusto.
En un plato colocar una hoja de lechuga, una papa, Cubrir la papa con la salsa y adornar con una aceituna, 1/2 huevo duro y un trozo de queso fresco.

El problema que le veo, es que no se si habra huacatay por all?, ya que es una planta de esta zona, se que Miami se le conoce c**o Black Mint.
Si no consigues ponle en su lugar perejil, no sabra igual pero tambiénquedara rica. Es un plato bien picante pero cada uno lo preparara de acuerdo a su gusto del aj?. La receta tipica lleva tres veces mas de aj?.

Saludos, Oscar.

Hola Oscar ,ya te iba a preguntar lo del huacatay ,pero ademas perdona mi ignorancia ,c**o son las papas sancochad así??

Sancochar es sinonimo hervir, si es que se puede decir.
Papas sancochadas = Papas hervidas o cocidas en agua

Saludos, Oscar.

[Oscar]

Buscar? el huacatay, porque no lo registro, gracias Oscar

Susu: En el foro antiguo, leyendolo, ya que no participe en ese foro, encontre un mensaje que hablaba sobre una receta peruana y recomendaba que los ingredientes los podian comprar de las vendedoras bolivianas. Ten en cuenta que Bolivia fuí parte del antiguo Peru y algunos condimentos son de uso comun. Ademas tienes, tambiéna la colonia peruana. En Iquique (Chile) me paso eso, fui de visita y mis amigas chilenas querian que les cocine comida peruana, y en un mercado encontre varias vendedoras peruanas que tenian algunos de los condimentos. Claro, no en planta pero si molido, envasado, procesado.

Oscar.

[Anonymous]

Buscar? el huacatay, porque no lo registro, gracias Oscar

Susu: En el foro antiguo, leyendolo, ya que no participe en ese foro, encontre un mensaje que hablaba sobre una receta peruana y recomendaba que los ingredientes los podian comprar de las vendedoras bolivianas. Ten en cuenta que Bolivia fuí parte del antiguo Peru y algunos condimentos son de uso comun. Ademas tienes, tambiéna la colonia peruana. En Iquique (Chile) me paso eso, fui de visita y mis amigas chilenas querian que les cocine comida peruana, y en un mercado encontre varias vendedoras peruanas que tenian algunos de los condimentos. Claro, no en planta pero si molido, envasado, procesado.

Oscar.

a eso me refer?a cuando dije que lo buscaré. Las bolivianas están en la puerta de todos los super y alrededor de mi casa (5 cuadras a la redonda) hay 6 super

[Oscar]

Eso de tenerla al rededor me imagino que no sera al pie de tu casa, lo digo porque siempre atraen gente y hay ruido.

Caru?os, Oscar.

[Anonymous]

Eso de tenerla al rededor me imagino que no sera al pie de tu casa, lo digo porque siempre atraen gente y hay ruido.

Caru?os, Oscar.

Mira, quedan así de cerca, pero en los lugares que están, es lo suficientemente complicado llegar deesde mi cs que no me molesta para nada. Por ejemplo, saliendo de mi casa y haciendo una cuadra y media a la derecha, cruzando y doblando a la izquierda una cuadra más, tengo un supermercado Disco bastante grande. Saliendo de mi casa a la derecha, cruzando la calle y haciendo 3 cuadras sobre Avda. Santa Fe, tengo un Supermercado Norte (que es de Carrefour ahora), saliendo a la izquierda 3 cuadras y media y 2 a la derecha, tengo un supermercado c**o. Saliendo a la izquierda, doblando en la esquina a la izquierda, haciendo 2 cuadras y una más a la derecha, tengo otro c**o enorme y no te cuento más para no cansarte, pero lo cierto es que siendo muy cerca, c**o hay que andar doblando, no llegan a molestar con su movimiento

[Oscar]

Eso de tenerla al rededor me imagino que no sera al pie de tu casa, lo digo porque siempre atraen gente y hay ruido.

Caru?os, Oscar.

Mira, quedan así de cerca, pero en los lugares que están, es lo suficientemente complicado llegar deesde mi cs que no me molesta para nada. Por ejemplo, saliendo de mi casa y haciendo una cuadra y media a la derecha, cruzando y doblando a la izquierda una cuadra más, tengo un supermercado Disco bastante grande. Saliendo de mi casa a la derecha, cruzando la calle y haciendo 3 cuadras sobre Avda. Santa Fe, tengo un Supermercado Norte (que es de Carrefour ahora), saliendo a la izquierda 3 cuadras y media y 2 a la derecha, tengo un supermercado c**o. Saliendo a la izquierda, doblando en la esquina a la izquierda, haciendo 2 cuadras y una más a la derecha, tengo otro c**o enorme y no te cuento más para no cansarte, pero lo cierto es que siendo muy cerca, c**o hay que andar doblando, no llegan a molestar con su movimiento

Así esta bien y es una suerte tener cerca donde comprar pero, cuando me dices que tenias a las vendedoras alrededor, me imagine que podia ser al pie de tu casa, te lo dijo por que aqui pasa eso, derrepente invaden una calle 50 vendedores, con sus carretillas y depues para sacarlos cuesta. Yo tambien tengo dos supermercados cerca Plaza Vea es uno, y Wong ( El padre de los actuales propietarios, comenzo con una bodega, con los años mando a los hijos a estudiar a los estados unidos profesiones acordes a su negocio, y ahora tienen una red de supermercados que no solo es la mas grande, tambiénla de mayor calidad y mejor atenci?n), tambien tengo dos mercados de barrio, los que tienen puestos de venta independientes y completamente revueltos.

Oscar.

[Anonymous]

Eso de tenerla al rededor me imagino que no sera al pie de tu casa, lo digo porque siempre atraen gente y hay ruido.

Caru?os, Oscar.

Mira, quedan así de cerca, pero en los lugares que están, es lo suficientemente complicado llegar deesde mi cs que no me molesta para nada. Por ejemplo, saliendo de mi casa y haciendo una cuadra y media a la derecha, cruzando y doblando a la izquierda una cuadra más, tengo un supermercado Disco bastante grande. Saliendo de mi casa a la derecha, cruzando la calle y haciendo 3 cuadras sobre Avda. Santa Fe, tengo un Supermercado Norte (que es de Carrefour ahora), saliendo a la izquierda 3 cuadras y media y 2 a la derecha, tengo un supermercado c**o. Saliendo a la izquierda, doblando en la esquina a la izquierda, haciendo 2 cuadras y una más a la derecha, tengo otro c**o enorme y no te cuento más para no cansarte, pero lo cierto es que siendo muy cerca, c**o hay que andar doblando, no llegan a molestar con su movimiento

Así esta bien y es una suerte tener cerca donde comprar pero, cuando me dices que tenias a las vendedoras alrededor, me imagine que podia ser al pie de tu casa, te lo dijo por que aqui pasa eso, derrepente invaden una calle 50 vendedores, con sus carretillas y depues para sacarlos cuesta. Yo tambien tengo dos supermercados cerca Plaza Vea es uno, y Wong ( El padre de los actuales propietarios, comenzo con una bodega, con los años mando a los hijos a estudiar a los estados unidos profesiones acordes a su negocio, y ahora tienen una red de supermercados que no solo es la mas grande, tambiénla de mayor calidad y mejor atenci?n), tambien tengo dos mercados de barrio, los que tienen puestos de venta independientes y completamente revueltos.

Oscar.

No, me entendiste mal, ellas se sientan en el piso en la puerta de los super, extienden mantas de colores y encima ponen las bolsitas de nylon con las especias que venden.

Plaza Vea, lo tengo un poco más lejos y los Carrefour, pese a estar cerca, no lo es tanto c**o estos otros