Papas con Mani (patatas)
Ingredientes:
1 cebolla mediana
1 tomate
2 cucharadas de aj? amarillo molido
2 cucharadas de aceite
1 taza de caldo
1 chorrito de leche evaporada
100 grs. de man? tostado
4 papas sancochadas (hervidas en agua con sal)
1 huevo duro
4 aceitunas
4 hojas de lechuga
Preparación:
En una cacerola con aceite caliente freír la cebolla, picada y los ajos, hasta que doren. Agregar el tomate sin semillas, el aj? y dejar que cocine el tomate. Seguidamente licuarlos junto con el man?, el caldo y el chorrito de leche evaporada. Sazonar con sal y servir sobre la papas, cortadas en rodajas. Adornar con un cuarto de huevo, una aceituna y una hoja de lechuga
Saludos, Oscar
