No tengo ni idea, pero yo he pensado que se puede sustituir por una cubitera. Cortas la pasta haciendo cuadrados de forma que queden los circulitos dentro y luego para unir las dos capas de pasta usas un tenedor (c**o con las empanadillas).
No lo he probado nunca, se me ha ocurrido esta mañana cuando he visto el post de la pasta de pera y queso, pero igual sirve
Besos
