S?cale Jugo
Usemos la piel de naranja
Aquí va un truquillo para elaborar una salsita de naranja (tambiénse puede hacer con limón u otro c?trico). Coge unas cuantas naranjas y extr?ele el jugo. No tires las mondas. L?valas bien, quétales las cutúcula de piel, esa parte blanca que hay en la parte posterior, y c?rtalas en juliana muy fina. Pon el jugo con las cáscaras troceadas y unas cucharadas de azúcar morena (el mismo volumen de azúcar que de zumo) en un cazo a fuego lento. Vete removiendo para que no se queme. Pronto verás que se va a ir caramelizando y adquiriendo una textura parecida a la miel. ?Ya está listo! Esta salsa es magnífica para acompañar a ciertas carnes o para ali?ar las ensaladas verdes. Te durar? unos seis o siete meses en la nevera.
si no recuerdo mal que Reme, puso un paso a paso sobre esto....lo que no se es para que era...