Croquetas:

[IslaTM31]

Con la TH 21 me salían perfectas, pero con la TM31 me salen muy líquidas y eso que ya les puse menos leche (750) y el el libro pone 800, les puse el doble de ingrediente y más tiempo, tambiénlas deje reposar una vez terminadas, pero aun así me salian muy líquidas.

[Cirinde]

El lunes pasado me trajeron la th31 a casa y la vendedora hizo, entre otras cosas, croquetas de jamón, y salieron tb. muy líquidas.

Les puso 170 de harina y 800 de leche y las dejo mucho más rato del que ponía en la receta.

En el foro me han dicho que les ponga más harina (200 gr.) y yo además les pondré menos leche (750) y espero que me salgan mejor la próxima vez, será cuestión de ir probando hasta dar en el "clavo" con las medidas

[limayw]

lo que tienes que hacer es poner una relacion de 500gr de leche por 110 gr de harina. salen perfectas

[IslaTM31]

Con la TH 21 me salían perfectas, pero con la TM31 me salen muy líquidas y eso que ya les puse menos leche (750) y el el libro pone 800, les puse el doble de ingrediente y más tiempo, tambiénlas deje reposar una vez terminadas, pero aun así me salian muy líquidas.

Muchas gracias. La próxima vez pondré 500 de leche y 110 de harina y ya os contaré.