duda pastel de cabracho:

[vikinga]

hola!!!!! quiero hacer pastel de cabracho, y en la receta pone 250 g de gambas sin pelar. ?puedo usar gambas de las que vienen ya pelad así si en la receta no pone nada de hacer fumet. ? qué diferencia hay?
Muchas gracias
Besitosssssssssss

[CARMENVILA]

yo utilizo de las congeladas de mercadona, las descongelo un poco en el microondas......