DESDE GALICIA, CONSEJOS DE COCCI?N MARISCO:

[pillina]

Me alegro que todo tambiénpara vosotros, fuese aunque tranquilito, bien.


Besitos,

[hadalu]

Muchisimas gracias yo lo hago siempre asi pero sin el laurel (lo voy a probar)

[pillina]

Vuelvo a subir el post, creo que puede ser de inter?s, puesto que veo bastantes visitas.

Besitos,

[Bianca]

Gracias por los consejos Pillina.
Hay pocas cosas que joroben tanto c**o gastarte un pastún en marisco y estropearlo coci?ndolo mal.

[Maxorata]

Gracias Pillina por tus consejos, eres muy amable.
A veces discutimos en casa sobre este tema, ahora lo tengo mas claro
porque la información viene de una gallega... gracias...

[fedrilla]

BUENOS DIAS PILLINA QUE TAL LA GRIPE? ME HAN ENCANTADO TUS CONSEJOS SOBRE COCER MARISCO.
EN CASA ES TODOS LOS AÑOS IGUAL, LANGOSTINOS. ESTABA UN POCO HARTA DE COCERLOS. YA SE c**o HACERLOS DE OTRA MANERA. PARA AÑO NUEVO MITAD MITAD ASIASSSSSS CARI?O

[pillina]

Ya sí que hoy es un poco tarde, pero la gripe mejor!!! Hasta fuí de compras y todo,,, !!!


Bueno, pues ya sabes, a comer marisco, estos días, por costumbre, pero te digo que la receta que me pasó alita de los langostinos de lou, de verdad, genial, hazla por fa, y me dirés...


Besitos y gracias por preocuparte,,

[Druida]

COCCI?N DE MARISCO


Si el marisco está vivo se cuece en agua fría y si está muerto se cuece en agua hirviendo.
En los dos casos, se añade sal gorda y laurel.

El tiempo de cocción ha de contarse a partir de la recuperaci?n del hervor, si la cocción es en agua hirviendo, y cuando empiezen a hervir, en el caso de agua fría.

EJEMPLOS:

CAMARONES
-Retirar nada más recuperar el hervor.

CIGALAS
3-5 minutos.

N?CORAS
8-10 minutos.

CENTOLLO, LANGOSTA Y BUEY DE MAR
25-30 minutos.

BOGAVANTE
20-30 minutos, según tamaño.

Interesante
lo copio
Gracias