palitos de berenjena??:

[Azores]

Se trocea la berenjena y se pone en gaseosa o en cerveza. De ese modo no absorve tanto aceite. Se pasa por harina y a freir en aceite bien caliente.

Anda... esto no lo había o?do nunca...

Me lo apunto...

Ese truquito me lo dieron en el restaurante El Churrasco hace un montón de años. De ese modo queda crujiente y chupa menos aceite.

[Azores]

sab?is c**o se hacen los palitos de berenjena??
son c**o tiras, cortadas c**o si fueran chocos de calamar, y rebozadas c**o si fuera tempura...
luego se acompañan para mojar en una salsa c**o mayonesa con sabor a atún..
es que estan muy ricos y no tengo ni idea de si se hacen cocidos y luego rebozados, o directamente fritos...
lo único que se es que están de vicio!!!

En C?rdoba lo ponen de tapita en muchos bares, tiras de berenjena con mile de caña o con salmorejp, y se hace c**o las rodajas de berenjena frita
Se trocea la berenjena y se pone en gaseosa o en cerveza. De ese modo no absorve tanto aceite. Se pasa por harina y a freir en aceite bien caliente.

Yyyyyy!! no se le pone huevo a la harina???

No hace falta ponerle huevo, sólo con harina salen muy ricas... pero admite de todo. Yo las tomó una vez en un sitio que iban c**o envueltas en masa de buñuelo y estaban tambien muy ricas

[MariEu]

Gracias por el truco alicegoldfinger , yo tampoco lo había o?do nunca.