Duda Chutneys....:

[Nunna]

Se puede hacer el chutney en la TH?
Las que he visto son sin la maquinita.....
Y de paso si tenéis la de Mango pues fantástico!!!!

Gracias guapas

[Amacor]

Si que se puede, yo he hecho de higos y de mango y me han quedado muy bien. El de higos es la receta de Maktuv, puse los ingredientes a 80? velocidad cuchara, giro a la izquierda y unos 55 o 60 minutos, hasta que ves que coge consistencia, si está muy líquido le añades unos minutillos.
De mango:
3 Mangos no muy maduros
Medio vaso de agua
200 gramos de azúcar
1 cucharada de mantequilla (clarificada)
La raiz de medio jengibre fresco en rodajas finas
4 o 5 clavos de olor
1 cucharada de pimienta de Jamaica
1 taza de vinagre blanco

1ª Pelar los mangos y cortarlos en rodajas finas
2ª Colocar en el vaso de la Thermomix, la mantequilla primero y calentarla a 60?C a velocidad cuchara, y luego se le agregan el resto de los ingredientes, si quieres le puedes poner la mariposa, y lo dejas que se vaya cocinando a 80?C durante unos 50 minutos, a velocidad cuchara y giro a la izquierda, deber? llegar a un punto de consitencia parecido a la mermelada. Pero no demasiado espeso.

[Nunna]

Si que se puede, yo he hecho de higos y de mango y me han quedado muy bien. El de higos es la receta de Maktuv, puse los ingredientes a 80? velocidad cuchara, giro a la izquierda y unos 55 o 60 minutos, hasta que ves que coge consistencia, si está muy líquido le añades unos minutillos.
De mango:
3 Mangos no muy maduros
Medio vaso de agua
200 gramos de azúcar
1 cucharada de mantequilla (clarificada)
La raiz de medio jengibre fresco en rodajas finas
4 o 5 clavos de olor
1 cucharada de pimienta de Jamaica
1 taza de vinagre blanco

1ª Pelar los mangos y cortarlos en rodajas finas
2ª Colocar en el vaso de la Thermomix, la mantequilla primero y calentarla a 60?C a velocidad cuchara, y luego se le agregan el resto de los ingredientes, si quieres le puedes poner la mariposa, y lo dejas que se vaya cocinando a 80?C durante unos 50 minutos, a velocidad cuchara y giro a la izquierda, deber? llegar a un punto de consitencia parecido a la mermelada. Pero no demasiado espeso.

Gracias Amacor, mañana pruebo de hacerla así.