Te pongo una idea que gusted mucho a mis invitados
Pimientos verdes rellenos de Tortilla de patata.
Ingredientes:
2 Patatas grandes
1/2 cebolla (si te gusta en la tortilla)
3 huevos
5 pimientos verdes grandes (tipo italiano)
aceite
sal
Sofries la cebolla picadita y las patatas c**o para una tortilla de patata, cuando esten hechas, bates los huevos y añades la patata con la cebolla bien escurrida, y lo dejas un rato en reposo.
Lava los pimientos, los secas con un trapito y cortas por la parte de arriba c**o para rellenarlos, y lo vas rellenando del preparado de la tortilla y en una sartén con bastante aceite y los vas friendo a fuego muy suave, tal vez salga un poco del relleno, pero suele ser poco, y los haces bastante tiempo pero a fuego muy suave.
Cuando creas que ya estan hechos, los sacas a un plato que has puesto papel de cocina para absorver el aceite que han cogido.
Dejalos enfriar, y luego los cortas en rodajas c**o de 2 a 3 cmts. de grosor, y los presentas en un plato.
Estan riquisimos
