FLAN TM 31 al varoma.:

[MJmix]

El flan que prepar? para mi cumple lo hice siguiendo la receta del libro básico de la TM 31 del flan.
INGREDIENTES:

500 gr. de leche.
3 huevos.
130 de azúcar.
caramelo líquido para el molde.

PREPARACION:

Poner estos ingredientes en el vaso del thermomix y mezcla 10 segundos en velocidad 3.
Caramelizar un molde rectangular que quepa en el varoma y verter en él la mezcla.
Tapar con papel de aluminio y sobre este dos hojas de papel de cocina para que absorva la humedad y cuajar en el recipiente varoma durante 40 minutos, tú varoma, velocidad 1 (en el vaso del thermomix puse 750 gr. de agua).
Podeis utilizar los moldes desechables de albal que ya tienen tapadera pero a la larga resulta mas barato comprar un molde para varoma en cualquier ferreteria o casa de suministros de hosteleria y te sirve para otros usos.

MJmix.

[comoju]

[mariasoy]

c**o son los moldes que sirven para más veces, es que no se que tipo de material se puede meter en el varoma?, gracias

[MiguelAngel]

UMMMM que pinta más buena MJ!!!!


Oye ?hay moldes espec?ficos para varoma? ?o te refieres a cualquiera que pueda entrar dentro?
Gracias

[MJmix]

En cuanto a los moldes, podeis comprar los desechables de Albal rectangulares o hacer el flan en flaneras individuales.
Yo compré uno antiadherente rectangular de metal (o no se que material es). El metal trasmite bien el calor y se hace antes.
Teneis que ir con el varoma y probar cual os cabe dentro. Así se puede usar muchas veces el mismo molde.
Nunca he utilizado cristal o silicona en el varoma, creo que tardaréa muchísimo y no transmitiria bien el calor.

Espero haberos ayudado.

MJmix.