Bechamel para lasa?as. Tengo una duda.:

[sussi]

En la receta pone:

volcar todos los ingredientes en el vaso y mezcle 10 segundos, velocidad 5. Programe 8 minutos, temperatura 100 velocidad 4.

Mi duda es, ¿no sabr? a harina cruda sin rehogar antes la harina en el aceite?
¿cómo la hacáis vosotr@s?

Muchas gracias.

[encarnasao]

tienes razon, ya no la hacemos asi.
calentar el aceite y mantequilla 2 minutos temperatura varoma.
añadir la harina y 2 minutos temperatura varoma, velocidad 2.
y luego añadir la leche, sal y pimienta o nuez moscada, 7mn. 100º vl.4, yo la pongo los primeros sg. vl. 6

[canelona]

Así:
primero pico media cebollita en la th, le pongo el aceite o acetie y mantequilla, cuatro minutos, al 3 1/2 Varoma. Luego añado la harina, para 800gr de leche, 80gr de harina, siempre el 10%.
la dejamos un minuto y medio temp.100º, vel.2 ( si tienes la th 21, menos, que esa calienta mas)Esto hace que no sepa a crudo.Luego añadimos la leche 800gr, la nuez moscada, la sal, y pimienta bastante. Removemos al 7 unos segundos para que se mezcle todo y se vayan los grumos.
y luego unos 6-7 mintuos, según la temperatura de la leche,tempe. 100º, velodidad 31/2

[ansa]

yo tambiénla hago c**o encarna y sale muy buena

[canelona]

tienes razon, ya no la hacemos asi.
calentar el aceite y mantequilla 2 minutos temperatura varoma.
añadir la harina y 2 minutos temperatura varoma, velocidad 2.
y luego añadir la leche, sal y pimienta o nuez moscada, 7mn. 100º vl.4, yo la pongo los primeros sg. vl. 6

c**o se nota en lo que trabajas, guapa anda que no tengo echas besameles ni naaaaaaa

[sussi]

Ya me parec?a a mi raro

Muchas gracias Encarna, ansa y Alicia.

Un besito

[sussi]

Ya me parec?a a mi raro

Muchas gracias Encarna, ansa y Alicia.

Un besito