Otra comida familiar... (Fotos y recetas):

[Cracky]

Madre mía que atracones os dais! Pero quien pudiera! Qué rico todo!

[albahaca]

Desde luego que comer comeis pero que muy bien. Por cierto el brazuelo ese de ternera con qué parte de la ternera se hace.

[Soriana]

Desde luego que comer comeis pero que muy bien. Por cierto el brazuelo ese de ternera con qué parte de la ternera se hace.

Pues con Brazuelo... es que ese es el nombre de la pieza de ternera que se usa, es la parte mas tierna y la que se usa para guisar (vamos cuando hay si no hay que conformarse).
Dentro de las categoria de la carne de ternera es una de 2A pero una de las mejores para guisar... no tiene el aspecto liso de un filete de 1A pero es muy jugosa.
La babilla es de 1A y tambiénes buena pero a mi el brazuelo me gusta especialmente.

Que rollo te estoy soltando

Yo no se explicarte bien la localizacion pero esta al lado del jarrete... mira este enlace que trae una foto

http://www.carnicasvarela.es/jarrete-br ... 7-7-37.htm