Esta comida es muy túpica túpica de Canarias (de donde yo vivo, Tenerife (Canarias)), y es toda una delicia, a mí me encanta...
El escald?n de gofio es gofio que se revuelve con un caldo caliente hasta lograr la consistencia de una masa algo espesa. Suele acompañar a los caldos y cazuelas de pescado, y a veces, al puchero (c**o en esta receta). En este caso, se acompaña de trocitos muy pequeños de carne, tocino, verdura y mojo de cilantro.
He preparado un paso a paso de c**o hacerlo: http://misdeseosmasdulces.blogspot.com/ ... gofio.html
Y aquí un pequeño resumen...
besotes!!!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
