Introducci?n:
Ten?a col por hacer y c**o la he redescubierto ya que hasta ahora... yo ni de lejos... pues estaba pensando c**o prepararla diferente a hacerla hervida.
Así que pensá en utilizarla c**o parte de relleno de una empanada.
Y manos a la obra! Hice el relleno que llevan los rolliltos de primavera: col, cebolla,zanahorias y carne picada.
Ingredientes:
Ingredientes para la masa
50 gr. de agua
40 gr. de aceite
50 gr. de vino blanco
45 gr. de mantequilla/manteca de cerdo
1 cucharadita de sal
una pizca de azúcar
1 huevo
1 sobre de levadura de pan Vahin? / 20 gr de levadura fresca
350 gr. de harina integral.
1 huevo medio batido para pintar la masa
Ingredientes el relleno
300 grs de carne picada de ternera
2 zanahorias
1 col rizada
1 cebolla
3 Huevos duros
pimienta
sal
Instrucciones:
Preparación de la masa
Verter todos los ingredientes en el vaso de la TH menos el huevo, la levadura y la harina, 1 min. 37? V2.
Añadir el huevo y la levadura y mexclar unos segundos a V4. Echar la harina y mezclar unos segundos a V6 y seguidamente 2 minutos a V Espiga.
Reservaremos un poco para decorar y el resto lo dividiremos en 2 partes siendo una de un poco de mayor cantantidad ya que será la que utilicemos para la base.
Reservar para que leve un poco.
Preparación del relleno
Primero pondremos la cola cortada y las zanahorias en el recipiente varoma.
Pondremos 500 ml de agua en el vaso y programaremos 20 minutos a vel 2 temp Varoma para dejar al dente las verduras.
Cuando acabe reservamos las verduras.
Ponemos una cucharada sopera de aceite junto con la cebolla y picamos unos segunos a vel 5 y sofreimos 5 min a temp 100 velocidad 2.
A continuación pondremos la carne y lo programaremos 10 minutos a vel 2, temperatura 100 grados.
Una vez terminada incorporaremos las verduras y las dejaremos que se concinen 5 minutos vel cuchara temp. 100 grados. Salpimentaremos.
Haremos la empanada y lo rellenaremos con esto y junto con los huevos duros cortados.
Precalentaremos el horno y una vez montada la empanada la hornearemos 35/40 minutos.
Servir
Fuente:
Autor: marsu
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