Porque se me rompen las croquetas?:

[happyday]

Yo siempre las congelo y antes de hacerlas las saco un ratito y sino las hago directamente congeladas y duras c**o piedras jeje, de dos en dos o tres c**o muchas y en aceite muy caliente y si me queda algo fría por el centro le doy un golpe de microondas. Nunca me fi? de hacerlas recien hechas, hay que dejarlas reposar y si reposan en el congelador mejor. Paciencia hija!

[chonchon]

Yo tambien siempre las congelo,
Si alguna vez las he hecho sin congelar,no me quedan bien.
Para freirlas pongo mucho aceite cuando esta bien caliente las meto,para que doren,luego bajo el fuego para que se hagan por dentro,quedan siempre crujientes por fuera y tiernas por dentro.

[Silviapamar]

PUes yo en la sarten no logro encontrar el punto y donde me salen mejor es en la freidora salen perfectas.