Duda sobre cuajada y gelatina:

[tamar]

?Hola! Hay muchos postres que llevan cuajada, y a mi costi no le hace mucha gracia. ?Cu?l es la equivalencia con la gelatina? Y pa rematar, si alguien sabe la equivalencia en hojas mejor que mejor, porque la uso más que en polvos, pero vamos, que acepto cualquier respuesta.

??Gracias!!

[marcarmul]

Yo la equivalencia no la se, desde luego que el sabor es muy diferente y necesita mas tiempo para cuajar.
La he empleado c**o 4 o 5 hojas para una tarta de 22, o 24 cm, depende de las hojas, yo uso unas que son bastante grandes.

[canelona]

Todo depende de que clase de tarta vayas a preparar un mousse, puede necesitar menos que algo líquido, lo mejor es que mires lo que indica el paquete, que ahora mismo no recuerdo cuanto es. Creo que son 6 hojas por medio litro, pero no te lo puedo asegurar.

Pero no se puede comparar cuajada con gelatina, con la cuajada quedan los postres cremosos y con sabor (a cuajada, claro) y con la gelatina es otra textura, c**o que se resbala en el paladar, más tipo flan.

[tamar]

?Gracias! Es un gusto este foro; bueno, más bien sus forer@s.

La verdad es que yo prefiero la cuajada para según qué postres, pero lo que dices tú, cane, que quedan con sabor a cuajada y eso es lo que no le va mucho a mi costi. Prepar? la delicia de fresa de boston con la gelatina y no salió nada buena. Voy a probar a hacerla tal cual la receta y veremos Quién se la come; si no hay más remedio haré yo el esfuerzo
aunque la operaci?n biquini...

[SACRI]

Yo prefiero la cuajada a la gelatina,me gusta más su textura ,la gelatina da cuerpo pero resta sabor.

Cane: te veo wapisima en el avatar.

[canelona]

Gracias lo mío me costó buscar una fotillo pasable

A mi me gusta la cremosidad que deja la cuajada, mucho más que la gelatina, tan resbalosa....pero según que tarta....la cuajada me molesta, supongo que hay gustos pa toooooooooo