Berenjenas como puedas hacerlas gaspachas?:

[chiquilina]

Hola a todas, queria saber c**o puedo hacer las berenjenas asi tipo pepinillos, por que las c**o alguna vez en lata y se que tienen pimenton y alguna cosa mas pero no las e preparado nunca de esa manera.

Espero que alguien me entienda a pesar de lo mal que lo e explicado.

[silvotana]

yo no lo sí pero te lo subo.Me encantan esas berenjenas y me gustaría saber c**o se hacen también.Donde se compran esas berenjenas tan pequeñ así

[Efusiva]

Hola,

c**o almagre?a de pura cepa que soy y acárrima de las berenjenas, pongo mi granito de arena para que podais hacerlas (que no es más que una receta guardada que tenía pillada de inet ).

La receta es de Josefina Gonzalez, pero no sé si la nuestra... eres tú Josefina??? Si es así, muuuuuuuuuuchas gracias, hoy justo hablaba con mi madre de tus recetas y de tus flores de semana santa.

Aquí os la dejo.

Berenjenas de Almagro

(receta de mi hermana Marta)

Enviada por Josefina González

Ingredientes (a ojo):

2-3 kilos de berenjenas,
2 cucharadas de cominos,
1 cabeza de ajos,
pimientos asados y pelados rojos o pimientos rojos secos,
1 cucharada de pimentón dulce (si se quiere se puede poner mitad de picante),
sal,
vinagre,
aceite,
palos (ramas) de hinojo.
M?todo: Limpiar las berenjenas cortúndole las barbas (las puntas del c?liz) y cortando el tallo (dejando lo suficiente para poder cogerlas y un poco mas) y lavarlas.

En una cacerola con agua cocerlas, poco tiempo solo un hervor, mejor un poco duras que blandas. Sacarlas y echarlas en agua fría.

Hacer un corte vertical en la tripa de la berenjena, no muy profundo, meter un trozo de pimiento en cada berenjena y pinchar con un palo de hinojo atravesando horizontalmente la berenjena, de manera que el pimiento no se pueda caer. (aquí recomiendo el pimiento seco pues el tierno asado puede formar hongos).

Poner las berenjenas en una orza de barro (son especiales c**o un c?ntaro sin asas de boca ancha), tambiénse pueden poner en una cacerola si no se tiene esta.

Machacar el comino y el ajo en el mortero o almirez y echarlo en una fuente con el pimentón la sal (a gusto)y el vinagre (un chorreón) y echar un poco de agua para que se disuelva la sal.

Echar todo esto sobre las berenjenas y añadir agua cubri?ndolas echar aceite crudo de oliva por encima.

Dejar sin tapar o solo con un paño y a los cuatro días mas o menos se pueden comer.

Se pueden envasar tambiénen tarros.

Se usan c**o tapas o c**o se quiera.

Esta berenjena no es igual que la que conoc?is normalmente en los mercados de color morado oscuro y grande, esta es autúctona de la comarca del Campo de Calatrava ( Almagro, Bolaños, Calzada de Calatrava, Valenzuela de Calatrava, Aldea del Rey, todos de la provincia de Ciudad Real) es verde o un poco jaspeada con morado (es la berenjena Depressum) y mucho mas pequeña que la anterior

[mome]

gracias

[chiquilina]

Muchisimas gracias