Lo lavas bien y secas con papel de cocina, lo cortas con tijera a trocitos y pones en un tupper, bote o bolsa de congelar y listo para usar.
Tambien podrias picarlo en la thermomix con agua y ponerlo en cubiteras y dejar que se congelen, si quieres darle un toque a algun plato puedes echar un cubito, asi no sirve claro para sofritos.