Saltear berenjenas en wok:

[pindan]

?me podrían decir si hay que pelarlas o se ponen con piel?, y otra duda es si hay que ponerlas primero con sal para que suelten los jugos amargos. Gracias

[furiki]

depende de si esta tersa la piel( la dejo)
si la piel esta arrugada( la quito)
y siempre 1 la sal
que saque los jugos
secar con papel cortar mas pequeño
y al wok

[pindan]

depende de si esta tersa la piel( la dejo)
si la piel esta arrugada( la quito)
y siempre 1 la sal
que saque los jugos
secar con papel cortar mas pequeño
y al wok

Muchas gracias furiki