Flan URGENTE!!:

[Ainhoa_20]

Estoy haciendo el flan que hay en el libro Basico de la Thermomix 31. A la hora de cuajarlo pone que ha de estar 40 minutos temperatura varoma velocidad 2, pero no hay manera de que se cuaje, lleva más de una hora y pico y nada de nada cuando lo pincho sale el palillo h?medo!!
Que puedo hacer??

[clemenvilla]

Ya estará tienes que dejarlo enfriar y guardarlo en la nevera, ya verás mañana c**o lo tienes cuajado.

[clemenvilla]

Mira los consejos que da cane sobre el flan en varoma



NOTAS: El libro nos indica que al finalizar el tiempo, comprobemos con un palillo que está bien hecho....??NOOOOOOO!! perderemos calor, casi siempre saldrá sucio y creeremos que todavía no ha cuajado.
Al terminar el tiempo, lo dejamos all?, sin tocarlo ni destaparlo, o lo bajamos y nos olvidamos deél, hasta que está frio, así no pierde calor.
Una vez frío, lo dejamos en la nevera y lo desmoldamos al día siguiente o al menos tras unas cuatro horas de reposo en la nevera.
Pasamos un cuchillo afiliado por los bordes y desmoldamos, el flan estará totalmente cuajado.
Este proceso más o menos es igual que en el horno, ningun flan tiene la consistencia adecuada recién horneado, es el reposo el que lo hace consistente, siempre salen "bailando" y al enfríar están estupendos.

Si los ingredientes están a temperatura ambiente, mucho mejor. Y tambiénpodemos utilizar agua caliente del grifo, para que produzca vapor mucho más rápido. Aunque sin estos truquitos tengo comprobado que tambiénsale perfecto, incluso con 4 huevos, en lugar de cinco que pongo yo.

[alegna]

A mi tampoco se me cuajan los falnes en el varoma... llegan a estar mas de 1 hora y nada de nada...

Creo que mi varoma no cierra bien... tendre que mirar ese detalle o comprarme el varoma nuevo...

[Marga0067]

pues yo lo tengo 50 min y lo dejo que se enfrie, y siempre me sale bien
animo!!!