He puesto a dorar la carne en una cocotte, con sal y pimienta, y cuando ya estaba doradita, he añadido cebolla, puerro, una hoja de laurel y pimiento verde picados; He bajado el fuego y he tapado la cocotte, cuando ya estaba a medio hacer, he añadido un bote de setas de chopo al natural y una copa de co?ac, he dejado que se siguiera haciendo y cuando he visto que la carne se desprendía del hueso, he apagado el fuego, he retirado la carne y he triturado la salsa. Este guiso se hace en sus propios jugos, solo he añadido la copa de brandy.
Las patatas las he hecho en el microondas y después las he añadido a la sartén donde había pochado cebolla. Las alcachofas una vez cocidas, las he frito enharinadas y las he echado a la sartén de las patatas con la cebolla, las he tenido unos momentos todo junto para mezclar los sabores.
, c**o me gustan estos platos sencillos pero muy ricos 
