Queso fresco:

[lasory]

Hola a todos,
quería haceros una pregunta...
He intentado por dos veces hacer queso fresco y nada..., todo a ido a la
basura, no llega a cuajarse c**o debería

Me he basado en una receta que he visto (creo que de Vicky), quería
preguntaros si alguno sabe de otra receta que hay?is hecho y salga bien.

Muchas gracias.

[Juana_Redondo]

La comida no se tira, no se que receta tienes , esfundamental que la leche sea fresca. Cuentami, para ver que pasó.
Un saludo de Juana

[rasansan]

Aqui te pongo esta, para que veas con comentarios y paso a paso:

el cuajo se compra en las farmacias aqui te pongo la receta

QUESO FRESCO (de Gebirg)

INGREDIENTES: 2 litros de leche fresca entera. 100g de leche entera en polvo " La Lechera" de Nestl?. 2 cdtas rasas de cuajo en polvo (se encuentra en farmacias).
1 cdta de sal.

ELABORACION:

Echar en el vaso todos los ingredientes y mezclar durante 10 segundos en velocidad 4 (este paso no está fotografiado). A continuación programar 5 minutos temperatura 90?, velocidad 2. Cuando termine, verter en un recipiente y dejar enfriar, una vez que haya cuajado, hacerle unos cortes para que salga el suero y dejarlo reposar durante una hora. Pasado este tiempo, volcar sobre un colador grande y fino para eliminar el suero. Por último ponerlo en el cestillo e introducir éste dentro del vaso para que termine de escurrir todo el suero (de dos a tres horas). Ponga un papel de cocina en la superficie y presione para que vaya empapando, repetir esta operaci?n varias veces.



alita escribió:

me gusta !!!!!!!!!!!!!!! pero me pierdo cuando dices "Cuando termine, verter en un recipiente y dejar enfriar, una vez que haya cuajado, hacerle unos cortes para que salga el suero " en un recipiente cualquiera una fuente o un bol? y cuando dices : "volcar sobre un colador grande y fino para eliminar el suero." un colador de esos de toda la vida ? en un escurridor de verduras no valdr? me imagino , bueno ya ves que estoy un poco perdida , es una cosa que siempre quise hacer p?ro no me atrevi por estas cosillas, gracias , bicos

En esta dirección, puedes ver el paso a paso para hacerlo y las fotos de los "cacharros" que utilizo para ello. Verás c**o te resulta fácil. Las dos cucharaditas de suero en polvo han de pesar en la Th. mínimo 10 gramos. Un besito,

http://www.gebirg.com/Quesofresco/Quesofresco.html

[lasory]

La comida no se tira, no se que receta tienes , esfundamental que la leche sea fresca. Cuentami, para ver que pasó.
Un saludo de Juana

Segu? los pasos al pie de la letra pero, no me digas mas...., la leche no era fresca, era de brick
La mezcla que intentú hacer anoche..., no podría utilizarlo para nada ¿verdad?, c**o tu bien dices: la comida no se tira, pero esque no se me ocurre c**o puedo aprovecharlo...
Juana, ?tu lo has hecho alguna vez?, ?salió rico?.

Gracias por la ayuda....

[lasory]

Aqui te pongo esta, para que veas con comentarios y paso a paso:

el cuajo se compra en las farmacias aqui te pongo la receta

QUESO FRESCO (de Gebirg)

INGREDIENTES: 2 litros de leche fresca entera. 100g de leche entera en polvo " La Lechera" de Nestl?. 2 cdtas rasas de cuajo en polvo (se encuentra en farmacias).
1 cdta de sal.

ELABORACION:

Echar en el vaso todos los ingredientes y mezclar durante 10 segundos en velocidad 4 (este paso no está fotografiado). A continuación programar 5 minutos temperatura 90?, velocidad 2. Cuando termine, verter en un recipiente y dejar enfriar, una vez que haya cuajado, hacerle unos cortes para que salga el suero y dejarlo reposar durante una hora. Pasado este tiempo, volcar sobre un colador grande y fino para eliminar el suero. Por último ponerlo en el cestillo e introducir éste dentro del vaso para que termine de escurrir todo el suero (de dos a tres horas). Ponga un papel de cocina en la superficie y presione para que vaya empapando, repetir esta operaci?n varias veces.



alita escribió:

me gusta !!!!!!!!!!!!!!! pero me pierdo cuando dices "Cuando termine, verter en un recipiente y dejar enfriar, una vez que haya cuajado, hacerle unos cortes para que salga el suero " en un recipiente cualquiera una fuente o un bol? y cuando dices : "volcar sobre un colador grande y fino para eliminar el suero." un colador de esos de toda la vida ? en un escurridor de verduras no valdr? me imagino , bueno ya ves que estoy un poco perdida , es una cosa que siempre quise hacer p?ro no me atrevi por estas cosillas, gracias , bicos

En esta dirección, puedes ver el paso a paso para hacerlo y las fotos de los "cacharros" que utilizo para ello. Verás c**o te resulta fácil. Las dos cucharaditas de suero en polvo han de pesar en la Th. mínimo 10 gramos. Un besito,

http://www.gebirg.com/Quesofresco/Quesofresco.html

Una preguntilla: tal y c**o me aconseja Juana, es fundamental que la leche sea fresca verdad?
Gracias.

[Mafalda]

S???????, fresca y entera. Verás qué rico queda.

[lasory]

S???????, fresca y entera. Verás qué rico queda.

Ya os contaré que tal.
Mirar? a ver si en un Carrefour que tengo cerca de casa tienen la leche fresca....

Un millón de gracias.

[solsol]

LA LECHE FRESCA DE LAUKI ES ESTUPENDA PARA HACER POSTRES, YO SIEMPRE USO ESA Y EL SABOR NO TIENE NADA QUE VER CON LA DE BRICK