DUDA sobre una masa???:

[sonya]

Quiero hacer la coca que lleva rodajas de tomate,anchoas y aceitunas negras por encima y que la masa es de pan,es decir,de esas masas que quedan gorditas y blanditas(tipo a la miga de pan).Tengo muchas recetas de masas pero no doy con esa.?Alguien sabe cual es?

[alita]

Yo tengo esta , que me dio louvevi , y qu euso para la empanada , para una coca me imagino que tendras que reducir las cantidades


MASA PARA EMPANADA , EMPANADILLAS , PAN(louvevi)

Ingredientes:
600 grs. de harina
40 grs. de levadura prensada
1 cucharada de sal
350 grs. de líquido (al gusto: leche, agua, aceite, huevo, caldo, vino... lo que quiera)

Preparación:
1).-Poner en el Vaso: el líquido + levadura + sal y programar:
1 min. / 40 ? / veloc. 1

2).- Echar la harina y programar:
10 segundos a veloc. 8 (para revolver)

3).- Ahora programar el amasado:
2 ó 3º minutos / velocidad espiga.

4).- Echarla en un planto enharinado. Taparla y dejarla levedar sobre 15
minutos.

*Espero que con esta cantidad (la míxima recomendada para amasar de una vez) te sea suficiente para tu empanada.