OTRA DE PAN:

[marquina]

SI, PERO ESTA ES TODO UN INTERROGATORIO , ESPERO QUE NO OS ASUSTEIS Y QUE ALGUNAS DE LAS FORERAS/OS TAN APA?AOS QUE HAY POR AQUI ME CONTESTEN.

1- ? SE PUEDE HACER LA RECETA BASICA DE PAN CON MASA MADRE LIQUIDA?EN CASO AFIRMATIVO:

?CUANTO TIEMPO DEBE LEVAR LA MASA?

?HAY QUE ECHARLE TAMBIEN LEVADURA O SOLO LA MASA MADRE?

2- ? SE PUEDE HACER LA RECETA DE PAN BASICA DE LA TH CON MENOS LEVADURA, UNOS 15 GR EN VEZ DE LOS 40 GR QUE PONE?EN CASO AFIRMATIVO:

?CUANTO TIEMPO DEJAMOS LEVAR LA MASA 1/2 HORA O AL TENER MENOS LEVADURA NECESITA MAS TIEMPO??CUANTO ?

3- SE PUEDE HACER LA MASA MADRE LIQUIDA CON HARINA NORMAL ? O TIENE QUE SER INTEGRAL?

c**o VEIS SOY UN MAR DE DUDAS ,POR FAVOR AYUDARME CON VUESTRA EXTENSA SABIDURIA Y FORJADA EXPERIENCIA

GRACIAS

[auro44]

Intentare ayudarte....en lo que pueda...a ver

1- ? SE PUEDE HACER LA RECETA BASICA DE PAN CON MASA MADRE LIQUIDA?EN CASO AFIRMATIVO:

Si

?CUANTO TIEMPO DEBE LEVAR LA MASA?

el primer levado...una media hora sera suficiente y el segundo, hasta que doble el volumen

?HAY QUE ECHARLE TAMBIEN LEVADURA O SOLO LA MASA MADRE?

Si...pero mucha menos, c**o la mitad...de lo que le hechas habitualmente o incluso menos

2- ? SE PUEDE HACER LA RECETA DE PAN BASICA DE LA TH CON MENOS LEVADURA, UNOS 15 GR EN VEZ DE LOS 40 GR QUE PONE?EN CASO AFIRMATIVO:

por supuesto....unos 15 gr.+ 125-150 masa liquida....sera suficiente

?CUANTO TIEMPO DEJAMOS LEVAR LA MASA 1/2 HORA O AL TENER MENOS LEVADURA NECESITA MAS TIEMPO??CUANTO ?

a mi en una hora ya me a levado el doble...depende de la temperatura...pero no tarda mucho mas....la masa liquida, hace que leve bastante rapido

3- SE PUEDE HACER LA MASA MADRE LIQUIDA CON HARINA NORMAL ? O TIENE QUE SER INTEGRAL?

la masa liquida...tiene que ser con harina de fuerza

Un beso

[marquina]

GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS

PERO QUIERES DECIR QUE EL PAN TIENE QUE LEVAR DOS VECES???, YO SOLO LO DEJO LA PRIMERA MADIA HORA, Y DESPUES QUE HAGO, LO AMASO Y LO DEJO LEVAR OTRA VEZ?

ESPERO NO SER PESADA PERO HE OIDO HABLAR DEL LEVADO EN FRIO EN NEVERA 24 HORAS, TU ?QUE OPINASÍ LO HAS PROBADO? A VER SI CON OTRO EMPUJONCITO DE SABIDURIA ME SALE EL PAN BIEN DE UNA VEZ