Necesito receta:Pan de calabaza:

[tuxa]

Hola!. Tiene alguien alguna receta para hacer pan de calabaza.
Os estaráa muy agradecida.

[Anonymous]

Hola!
te pongo el fantástico pan que hizo Maui

PAN DE CALABAZA
(El Libro del Pan, de Treuille y Ferrigno)

Este pan es algo dulzón, c**o lo es la calabaza, tiene una corteza blanda, textura ligera y una bonita miga de color dorado. También se puede hacer con calabacín, y se tendré un pan de color verde

Ingredientes:
500 g de calabaza limpia, cortada a trozos, o 300 g de puré de calabaza.
15 g de levadura prensada
2 cucharadas de miel
500 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal
Un huevo, para el glaseado
Una cucharada de leche, para el glaseado
2 cucharadas de semillas de calabaza, para decorar.

1. Poner la calabaza troceada al vapor, para que no quede tan aguada c**o hervida de forma convencional. Mantenerla al vapor durante unos 15 minutos, hasta que está muy tierna, pero no deshecha. Escurrir bien la calabaza y guardar el agua que ha generado el vapor, ya que tiene mucho sabor a calabaza.
2. Hacer un puré con la calabaza hervida. Dejarlo enfriar. Enfriar igualmente el liquido de la cocción hasta que está tibio.
3. Disolver la levadura en 60 ml del líquido de cocción. Añadir la miel, disolver completamente y dejar reposar 5 minutos, para comprobar si la levadura está activa.
4. Mezclar la harina y la sal en un recipiente grande. Hacer un hoyo en el centro. Añadir el líquido con levadura y miel, después el puré de calabaza.
5. Poco a poco, mezclar con la harina hasta formar una masa bastante firme, espesa y pegajosa. Si la mezcla está demasiado seca, añadir una cucharada del líquido de cocción, y amasar hasta conseguir la consistencia adecuada.
6. Poner la masa en una superficie ligeramente enharinada. Amasar 10 minutos, hasta lograr una masa homogénea, tersa y elástica.
7. Poner la masa en un recipiente limpio y levemente aceitado. Tapar con film de cocina y dejar leudar aproximadamente 1 ? horas, o hasta que la masa doble su tamaño. Desinflar la masa de un golpe, y dejar en reposo 10 minutos.
8. Dar ala masa la forma de un pan redondo. Poner en una placa aceitada y tapar con un paño de cocina. Dejar leudar una hora aproximadamente o hasta que doble el tamaño.
9. Pintar la masa con glaseado de huevo y esparcir por encima semillas de calabaza. Llevar a horno precalentado previamente a 220 grados y dejarlo 40 minutos hasta que el pan está dorado.
10. Comprobar que está cocido golpeando en la base del pan, y si suena a hueco estará completamente cocido. Dejar enfriar sobre una rejilla, para que no se humedezca.

Para ver su paso a paso, pincha aquí
http://www.gebirg.com/Panaderia/Pan%20d ... 20Maui.htm

[tuxa]

Gracias GURU.

ya la he copiado y voy a prepararlo para mañana, no habeis probado a hacerla en la TH.?.de todas formas la haré c**o me la has enviado.

Es genial.