Se puede usar la masa madre d?Eric kayser para boller?a?:

[odisea40]

c**o bien me ha aconsejado canelona pongo otro post con la pregunta más concreta. La masa madre líquida la tengo lista para usar y me pregunto si se puede utilizar del mismo modo para las masas de boller?a. Ya la probé con un pan y sale delicioso y muy rico y c**o vosotras tenéis más experiencia en esto de las masas pos me he decidido a preguntar antes de meter la pata. Gracias por vuestra paciencia

[torli]

Yo le añado unos 150 gr. de masa madre al brioche portugues y sale todavía más rico

[fara]

Pues por favor, aprovecho para preguntaros qué es la masa madre, que no tengo ni idea. Gracias

[torli]

Mira aquí

postlite69643-masa.html+liquida

[Reme]

c**o bien me ha aconsejado canelona pongo otro post con la pregunta más concreta. La masa madre líquida la tengo lista para usar y me pregunto si se puede utilizar del mismo modo para las masas de boller?a. Ya la probé con un pan y sale delicioso y muy rico y c**o vosotras tenéis más experiencia en esto de las masas pos me he decidido a preguntar antes de meter la pata. Gracias por vuestra paciencia

Puedes y debes usarla, mejora la calidad de la boller?a
mira aquí el paso a paso
postlite66341-cecaru.html+paso+paso+++prometi

[fara]

Puedes y debes usarla, mejora la calidad de la boller?a
mira aquí el paso a paso
postlite66341-cecaru.html+paso+paso+++prometi

Eso que quiere decir que sustituye a la levadura fresca? Gracias.

[noradebon]

c**o bien me ha aconsejado canelona pongo otro post con la pregunta más concreta. La masa madre líquida la tengo lista para usar y me pregunto si se puede utilizar del mismo modo para las masas de boller?a. Ya la probé con un pan y sale delicioso y muy rico y c**o vosotras tenéis más experiencia en esto de las masas pos me he decidido a preguntar antes de meter la pata. Gracias por vuestra paciencia

Si, con toda la bolleria que se elabore con levadura fresca o de panadero.

Nunca con la que se elabora con levadura royal o similares

[odisea40]

No me canso de agradecer vuestros consejos y paciencia! Este fin de semana me voy a atrever con alguna receta de bollos a ver que tal... ya os contaré.