Jajajaje a, mis panes de hoy, hechos DIGITALMENTE con mi panificadora. He hecho una masa con 500 gr de harina de fuerza, pizca de azucar, levadura rápida de panadería, 240 gr de agua, 40 de aceite, y sal. Amasamos bien (yo lo hago en la thermomix, pero a mano tb vale), hasta que la masa se nos despegue de las manos. Dejamos reposar mínimo una hora en lugar templado, tapado con film. Amasamos de nuevo, y añadimos las semillas o hiervas que deseemos, yo albahaca, orégano, romero y tomillo, con sesamo tostado. Amasamo bien y dejamos levar otra hora, minimo. Volvemos a amasar y dividimos en tantos trozos c**o panes queramos.
La masa
Los moldes
rellenamos
espolvoreamos con harina y hacemos una cruz arriba, ponemos un vaso de barro con agua en el fondo del horno
horno precalentado 220?, 15 primeros minutos a esa temperatura, luego bajamos a 200º, y cada 3-4 min vamos espolvoreando con agua con spray, hasta llegar a la media hora, luego 3 minutos a 225? para que salga crujiente por la corteza. Sacamos y dejamos en rejilla a enfriar.
mirad c**o han subido
Mirad, un BOLLIPAN
Mirad que interior tan esponjado
Bueno, otro pan hecho con mi panificqadora digital... saludos.
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