LOS ACOMPA?AIS CON ALI-OLI Y PA CHUPARSE LOS DEDITOS...
BUENO AHI VA....
CARACOLES
INGREDIENTES:
- 4KG DE CARACOLES CONGELADOS, EN EL MAKRO ESTAN MUY BIEN, SINO EN ALCAMPO.
- 3 CEBOLLAS
- 5 TOMATES DE RAMA
- UN MANOJO DE HIERBAS AROMATICAS. SOBRE TODO HINOJO.
- OREGANO, LAUREL.
- 1 TROZO DE HUESO DE JAMON CON UN POQUITO DE CARNE
- 150GR DE TOCINO
- 150 GR DE PANCETA
- 150 GR DE CARNE MAGRA
- 150 GR DE COSTILLEJA
- 2 CODORNICES O UN PALOMO.
- UN TROCITO DE SOBRASADA
- 5 BUTIFARRONES
- 4 CHORICITOS
- OPCIONAL, GUINDILLA, YO NO LE HECHO...
- SAL Y PIMIENTA A GUSTO DE CADA UNO.
PREPARACION:
SE CUECEN LOS CARACOLES EN UNA OLLA GRANDECITA. CUANDO EMPIECEN A HERBIR SE ESPERA UN POCO Y SE LE CAMBIA EL AGUA, ESTO SE HACE DOS VECES, SE SUPONE QUE VIENEN LIMPIOS.... PERO POR SI ACASO....
LUEGO SE A?ADEN TODOS LOS INGREDIENTES Y SE DEJA HERBIR A FUEGO LENTO POR LO MENOS CUATRO HORAS. TIENEN QUE COJER TODO EL SABOR DE LOS INGREDIENTES Y ESTAR BLANDITOS, CUANTO MAS TIEMPO ESTEN EN EL FUEGO MEJOR.... MAS SABORCITO TENDRAN.
Y SI SE COME DE UN DIA PARA OTRO MUCHO MEJOR!!!!
CUANDO YA VEAIS QUE ESTAN YO SUELO COLAR EL CALDO, LA CARNE SE QUEDA TODA DESECHA.... YO DEJO LOS TROCITOS QUE ESTAN MAS O MENOS ENTEROS, LOS BUTIFARRONES, LOS CHORICITOS, EL JAMON Y LA SOBRASADA.
SALEN BASTANTES, ASI QUE YO LOS CONGELO, SI SOBRAN Y CON EL CALDO QUE NO UTILIZO, SE HACE UN ARROCITO......CON UN SABORCITO....
Y NADA MAS, A QUE ES FACIL?????
HACEIS UN ALI-OLI Y A DISFRUTAR!!!!!
MUCHOS BESITOS,
LA MALLORQUINA