Cunando empec? a reducir la cantidad de levadura (para 500gr de harina pongo 10gr de levadura fresca si es para hacer pan, si es para brioches pongo unos 30gr.)
Tambien c**o te han contestado arriba, deja que fermente bien, el primer levado es fundamental para que toda la levadura actue, el segundo levado es para la forma.
No tengas prisas, obtendrás mejores resultados con una fermentaci?n lenta.
Tambien si usas levadura seca, este sabor tambien se evita, aunque es mas cara
