Te digo c**o hago yo el bacalao fresco:
En una fuente que vaya al horno coloco, para cada comensal,un buen trozo del centro del filete, sin espinas y gordito (Los trozos más finos y los recortes los congelo para otra preparación)
Preparo una buena mahonesa algo subidita de ajo. Pongo una capa no muy gruesa de la mahonesa sobre cada filete y meto al horno a 180º unos 12/15 minutos. Si veo que no está bastante dorado, le doy un golpe de gratinador.
F?cil, ¿no?. Tardas más en leerlo que en hacerlo. A veces lo acompaño con espinacas hervidas y rehogadas, o patatas a lo pobre o verduras al vapor...
No temas, la mahonesa no se deshace, se queda c**o una costra doradita
RECETAS CON BACALAO:
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