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por isle » 25 Nov 2004 01:34
SALCHICH?N DE MIERES
300 g. de nueces peladas,
350 g. de dítiles,
1 taz?n de azúcar,
1 rama de canela,
2 cucharadas de co?ac,
azúcar glass.
Con el azúcar y un taz?n de agua y la canela se hace un almibar.
Añadir los dítiles sin semillas y dejar cocer hasta tener una especie de mermelada,removiendo para que no se pegue, echar las nueces troceadas y seguir cociendo hata que se despegue del cazo, añadir el co?ac removiendo bien y quitar la canela.
Espolvorear un paño con azúcar glas, o mejor un film, poner encima el preparado y enrollarlo con cuidado de no quemarse c**o si fuera un brazo de gitano, atar los extremos para darle forma de salchich?on y dejarlo endurecer de un día para otro.
Para servir se corta en rodajas cual salchich?n propiamente dicho.