MATAMBRE ARGENTINO - PASO A PASO (edito foto finish...):

[mil_rosas]

mil rosas, la cajita es de gelatina sin sabor...al final lo explico, pero te lo vuelvo a poner: se espolvorean dos cucharadas de gelatina una vez que hemos puesto todo el relleno, para que quede todo compacto...yo no lo pongo nunca, pero hoy, al poner la zanahoria rallada, se desparramaba mucho al cortarla....la zanahoria deberia ponerse en lonchas finas, pero yo soy muy vaga para esas virguerias....y al varoma ha salido estupenda, ese era mi miedo...45 minutos justos, y en el centro ha quedado rosadita, c**o un roos beef...la proxima a ver si la dejo en remojo con la leche, que saldra mas tierna todavia.,...

en cuanto a calorias, no la he analizado, pero no puede tener muchas, no tiene mas que la grasa que lleva la carne, pero nada de aceite....no hay refritos, asi que....pero ya me has picado, ahora mismo le hago "el CSI" de anita....

Me acabo de dar cuenta anita que lo habías puesto al final del paso a paso, perdona...no me había dado cuenta El corte creo que se pide falda no soy muy experta en cortes de carne

[canelona]

Que bueno...el paso a paso...estará muy rico, me encantan los platos coloridos....?y la zanajhoria está blandita o dura?

[lorraine71]

Lorraine, para hacerle la investigacion a fondo al caso, necesito saber c**o se llama ese corte de carne, porque varian mucho las calorias entre corte y corte....que es?????? o sea, que pedis en la carniceria para rellenar ternera? pechuga no, verdad?

Ana cielo, por Dios por Dios, que te lo decía en broma. No hagas ningún CSI de los tuyos, que ya tuviste ayer suficiente. Ni?aaaaaaa, que hoy es sábado y no se trabaja. Por cierto, le enseñé tu blog a mi madre que le encanta viajar tambiény le gusted mucho Y hazme caso y no le hagas el estudio jamia, descansa hoy que es sábado ????rediez!!!!!

[Amacor]

¿Estupendo el paso a paso! ?Muchísimas gracias por la receta! y además, c**o dice Lorena, no debe andar muy alta en calorías... cada vez que dec?s eso me entra mala conciencia y me acuerdo de mi endocrin?loga dici?ndome que vigile mi colesterol

[MariaJulia]

¿Que bueno el Matambre!

Nunca se me abr?a ocurrido hacerlo en el Varoma, yo lo suelo hacer bastante en verano porque te saca de muchos apuros pero lo hago a la manera convencional.

A mi me sigue costando trabajo encontrarlo porque casi siempre me quieren dar Aleta y tengo que explicar mil veces que no es la misma pieza, después de mucho tiempo he conseguido un carnicero que me conoce y me "comprende", es un encanto, siempre que se lo encargo me lo prepara.

[anamadrid]

cane, la zanahoria queda "al dente"....si tienes mas paciencia que yo, lo ideal es hacerla en lascas, o lonchas, o laminas, o c**o se diga, que amplio es nuestro idioma....!!!

lo del CSI lo tengo pendiente, he puesto un corte de carne que seguro no es este, pero me salen unas 146 kcal por cada 100 g, c**o siempre, se sube un poco la grasa, pero c**o son pocas calorias, rellenas el plato con una buena ensalada, y compensas....
ademas c**o dice maria julia es super socorrido, las que tengais cortadora de fiambre, pues lo podeis preparar para hacer bocatas....mmmmm.....no os cuento c**o esta con un poquito de mayonesa y unas rodajitas de tomate....madre, que me pierdo!!!!!!!!!!

gracias a todas por los piropos a mi matambre...

[begotxu1]

Anita cariño, tiene una pinta estupenda , y si hazle el seguimiento que yo estoy a dieta.

Ay cuanto me guataria tenerte cerquita mio para que me tuvieses a raya .

Lo acompañas de alguna salsa?????

[Meritxell]

Genial reportaje!!!!!

[EncarnaGarc]

¿Que pinta tiene esa carne! Me gusta mucho el relleno que lleva.

[Nefer64]

Me ha encantado el reportaje
No conocía el matambre (supongo que vendr? de mata hambre, desde luego tiene que matarla bien ), pero me han entrado muchas ganas de probarlo.
Llevar? anotadas todas las explicaciones para cuando me toque pedirle la carne al carnicero