porque no me sube igual el pan con levadura seca??:

[Mhilenia]

a mi no me gusta nada
la que me traje de mallorca ahí la tengo, no me sube bien ni las pizzas cuando las hago en las demos

esa misma tengo yo!!!!!! jejejejejjejejeje

pos veo que no va a dar los resultados esperados.....o hago algo mal....

[Mhilenia]

Yo siempre uso la seca de la marca Maizena , y me va estupendamente siempre la mezclo con la harina

yo tambien tengo de esa marca pero el granulado es igual de la que tengo en un paquete grande, que es el mismo que tiene encarna

asi que no se.....

gracias

[Mhilenia]

a mi no me gusta nada
la que me traje de mallorca ahí la tengo, no me sube bien ni las pizzas cuando las hago en las demos

Que marca es.... y cuanto poneis...de la seca???

lo compramos en la tienda donde fuimos en la kedada, si no recuerdo mal la marca es FERMIPAN (vete tu a saber de ande viene jejejeje) y es un paquete rojo de 500gr

yo le puse 8 gr por 600gr de harina.....

[Mhilenia]

Es normal, ten en cuenta que en la fresca el "bichito está vivo" por eso tiene una caducidad tan corta y en la seca hay que rehidratarlo para que haga su efecto. Es muuuuuuuucho más lenta. Pasa igual que si congelas la fresca, con el frío el bichito se "atontolina" y le cuesta despertar .
Yo tampoco la uso, y en las demos, ni se me ocurre, porque te hace quedar mal.

pos mira ahora que lo dices......las dos veces que hice el pan tenia la levadura fresca congelada y le meti un meneo en la termo hasta que la deshice bien....de hecho me hizo c**o espumita y asi me quedaron los dos panes superricos y altitos.....

Creo que pa la proxima si uso la seca removere bien la levadura y le dare algo mas de tiempo a ver............

gracias

[Mhilenia]

mhilenia yo uso siempre la seca ,de vahine o de maicena ,solo que te digo un truco ;
cuando pongas la harina haces un huequito c**o un hoyito en medio y hay pones la levadura ,despues lo tapas y asi se mezcla bien y desde adentro de la masa ,yo es que no uso la fresca porque el pan me sabe mucho a levadura ,a a mi me suben mucho los panes

gracias!!!!!!!!!!!!!!!

[SantanderM]

Eso... cuando pongas el granulado... primero mira cuanta cantidad de levadura x la de harina... y luego templas los líquidos en la thermo y lo dejas 2 o 3 minutillos removiendo... yo creo k así sale bien!

[Pinkpanther]

Yo uso una seca que es de la misma marca que venden en el mercadona fresca, la de las golondrinas, la compro en una tienda ecológica y hace subir que da gusto, con un tercio de sobre para unos 400-450 gr de harina. Además no deja sabor, que la fresca me da la impresi?n de que deja un regusto a cerveza.
Salvo en verano esos días de 35 para arriba, que tuve que prescindir de pan en casa.
Las secas a rehidratar tampoco me gustan.

[LANETA]

yo tengo usado la seca de maicena y si que me sube, tanto en pizzas c**o en pan.
La de maicena te pone que un sobre es para 300 grms de harina.
Yo lo que hago es mezclar muy bien primero la harina con el sobre de levadura, y luego la sal siempre la echo al final, nunca junto con la levadura ya que si no la matas.
Y los liquidos (aceite, leche, agua) siempre templados, ni frios ni demasiado calientes ya que si no no sube.

[regaliz]

...y cuando hace mucho calor, es conveniente guardar la levadura seca, si,
... si, la de sobre,

se ha de guardar en la NEVERA.

[Pinkpanther]

Pues va a ser eso lo que me fallo los días de "la cal?". Pero muerta no esté, ya que tengo levaduras del verano y ahora van bien.
También hago el ritual ese de agua+sal+azúcar abajo y arriba harina con levadura escondida en un huequito y tapada por harina , y al final espolvoreo una cucharadita de leche en polvo. Y a amasar en la míquina del pan o en la thermo.
El agua mineral me gusta más que la del grifo, tengo la impresi?n de que con ella sube un poco mejor.