Yo lo hago si, con el de ternera.auro44 escribió:Cova...tu lo haces con solomillo de ternera ¿verdad??....creo que debe quedar mas jugoso...?o no??comoju escribió:Yo siempre hago un SOlomillo al Hojaldre, y este año, lo que haré será hacerlo en porciones individuales, precisamente para evitar que se rompa al cortarlo
Mejor entonces cortarlo una vez ya dorado?????nachete escribió:Si lo haceis individual, cosa que os recomiendo, despues de marcarlo en la sarten, esperar a que se enfrie antes de cortar las raciones. Si lo cortais en caliente se desangrar?, perderá todos los jugos y quedaré muy seco.
Cuando sino?????comoju escribió:Mejor entonces cortarlo una vez ya dorado?????nachete escribió:Si lo haceis individual, cosa que os recomiendo, despues de marcarlo en la sarten, esperar a que se enfrie antes de cortar las raciones. Si lo cortais en caliente se desangrar?, perderá todos los jugos y quedaré muy seco.
No perderá jugos por los cortes en el horno, y mojar? todo el hojaldre?
La receta original del solomillo que hago, precisamente es recubierta la carne de una hoja de col, pero en casa no gusted con ellanachete escribió:Cuando sino?????
Si lo cortas antes de marcarlo perderá todos los jugos en la sarten y se quedaré seco, cortalo despues de marcarlo pero siempre una vez que se haya enfriado.
Otra posibilidad para que te quede sequito es envolverlo en una hoja de lechuga o de col y luego en el hojaldre, así la verdura aislar? el hojaldre, pero claro eso ya es otra receta y te tiene que gustar.
y por eso ahora no se la pongonachete escribió:Si lo haceis individual, cosa que os recomiendo, despues de marcarlo en la sarten, esperar a que se enfrie antes de cortar las raciones. Si lo cortais en caliente se desangrar?, perderá todos los jugos y quedaré muy seco.
Amos a va.....sellamos el solomilloo....dejamos enfriar...cortamos y envolvemos en el hojaldre...?correcto?? ?tu los has hecho individuales?? 
Correcto, así es. Yo la última vez se me ocurrio hacerlos individuales por aquello de que quedan mejor presentaditos, y estaban muy ricos. Eso si, si son de cerdo marcalos rápidamente en la sarten a fuego muy fuerte para que no se hagan mucho, por que sino c**o te dice cova te quedaran demasiado hechos.auro44 escribió:nachete escribió:Si lo haceis individual, cosa que os recomiendo, despues de marcarlo en la sarten, esperar a que se enfrie antes de cortar las raciones. Si lo cortais en caliente se desangrar?, perderá todos los jugos y quedaré muy seco.
Yo para Noche buena....hare el pollo relleno que puse el otro dia...pero esta me la apunto para fin de año, y....si en vez de pate...le pongo foie de pato sellado en la plancha...encima del solomillo ?que tal quedaria??
a mi lo de la col me gusta....me apunto la idea
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