Botillo berciano -Foto-:

[atramoy]

ai que rico... y con este frio.... :babas:

?has visto los que venden en plan individial para hacer una botillada en plan pijo?

Yo solo los encuentro en Bembibre, claro que los botillos ni los busco por Madrid , siempre los compro en el matadero cuando vamos por alli

pos no... no los habia visto... me parto... botillo de racion.... que listos...

[pepa]

[13deva]

Siempre tuve la duda de la diferencia entre botillo y yosco.

?Alguien lo sabe?

Quieres decir chosco el de Tineo?
Si te refieres a chosco ,exteriormente son iguales pero el chosco es de carne y creo que lengua de cerdo y el botillo carne de cerdo con hueso.
Yo solo los he comido .Seguramente alguien de la zona te podrá informar mejor que yo.
SALUDOS.

[pesima]

Yo solo conozco el botillo y eso porque mi marido es berciano.

El botillo lleva carne con hueso, costillas, rabo, espinazo, creo que en Galicia lo llaman Botelo, y otra cosa que hacen en el pueblo del costill?n es la Androya, que es c**o un chorizo, que rellenan de las pieles del cerdo y lo adoban, lo echan en el cocido y tambiénhay gente que lo cuece junto con el botillo.

[Nonia]

Gracias 13deva.

Dec?a yosco, porque mi abuela decía yosco, y era una cosa que hacía muchas veces, así que no creo que no lo conociera bien. De todos modos la palabra original lleva X y se pronuncia entre ch y s, seráa Xosco o Xoscu, y supongo que al castellanizar un fonema que no existe en castellano, en unos sitios da chosco y en otros yosco.

Bueno, supongo que por cada zona habrá algunas variantes, ¿no?. Es una de esas cosas tradicionales que en cada sitio variar? un poco. Era por saber... (ya sab?is lo que dicen, nunca te acostarás sin saber algo más. Es que por mí me iba ya a dormir )

[lunas]

ai que rico... y con este frio.... :babas:

?has visto los que venden en plan individial para hacer una botillada en plan pijo?

Yo solo los encuentro en Bembibre, claro que los botillos ni los busco por Madrid , siempre los compro en el matadero cuando vamos por alli

en estos momentos estoy cociendo uno yo lo compro en una tienda de productos del bierzo , cerca de mi casa
y esta de vicio

[M?Jose]

:plas::plas::plas::plas::plas::plas::plas::plas:

[atramoy]

ai que rico... y con este frio.... :babas:

?has visto los que venden en plan individial para hacer una botillada en plan pijo?

Yo solo los encuentro en Bembibre, claro que los botillos ni los busco por Madrid , siempre los compro en el matadero cuando vamos por alli

en estos momentos estoy cociendo uno yo lo compro en una tienda de productos del bierzo , cerca de mi casa
y esta de vicio

aii... que envidia.... yo tengo uno en el cogelador.... lo mismo me hago un cocidito para el fin de semana...

[nany71]

Hola, yo tengo uno en el congelador, me lo trajeron del bierzo esta navidad, y me gustaria hacerlo por que esta semana con el frio que está haciendo apetece.

Me podriais poner c**o lo haceis vosotr así

gracias.

[pesima]

Hola, yo tengo uno en el congelador, me lo trajeron del bierzo esta navidad, y me gustaria hacerlo por que esta semana con el frio que está haciendo apetece.

Me podriais poner c**o lo haceis vosotr así

gracias.

M?s fácil imposible.

Lavas el botillo, y lo pones a cocer en agua, (puedes meterlo dentro de una bolsa de tela) yo no lo hago aunque los canones lo mandan.

Dependiendo del peso del botillo si es 1 kilo o kilo y medio calculas entre una o dos horas.

Pasado este tiempo echas la verdura y los cachelos. En el Bierzo utilizan una col de invierno que llaman de asa de c?ntaro , veo que estés en Cartagena, asi que no creo que la encuentres, le puedes poner un simple repollo, y las patatas, cortadas c**o para cocidas. Cuando ya está cocida la verdura y las patatas el botillo estará listo.

Hay quien además escalda unos chorizos, yo no lo hago, porque el botillo en si, ya se las trae.

A la hora de servirlo, tambiénhay quien lo toma "seco" las verduras y patatas escurridas junto con el botillo, o hay quien prefiere, tomar las verduras y patatas con el caldo c**o si fuera un primero y luego el botillo.

El botillo, durante la cocción suelta ya grasa suficiente para dar gusto a las patatas y las verduras