Bueno, ayer hice la masa de la pizza con la amasadora, gracias a ti ya tenia los pesos y he triplicado las cantidades menos con el agua.
Hice la emulsion con la th eche la la mezcla de harinas arranque la amasadora y fui echando la emulsion poco a poco sobre la harina en movimiento, rectifique el agua de la emulsion, ya que eche de menos y voila!!!! la masa salio perfecta, 1er levado en una hora dividi la masa, segundo levado y al congelador!!!
Ya os dire cuando haga la pizza. Por aspecto y olor estaba perfecta.
