LO mejor para que te salgan tal cual son, es que compres una harina preparada que venden en Supercor o Hipercor (a lo mejor tb en otros sitios) y que se llama Harina para pancakes, viene en una caja azul con un oso dibujado y está creo, donde la comida internacional. Luego no hagas c**o dice el paquete, sino que para una taza de harina pones un huevo, una cda de mantequilla y leche a ojo, tiene que quedar más espesa que la mezcla para crepes. Engrasas una sartén antiadherente o placa tipo Princess (y así podrás hacer de 3 en 3) pasóndole un trozo de mantequilla por encima y pones un cucharén de masa. Cuando hace burbujas es el momento de voltear.
EStún muy buenas con cajeta (es un dulce de leche de cabra mexicano) y con sirope de arce.
TE digo por experiencia que hechas con harina normal y Royal no quedan igual

En M?xico lo llaman Hot Cakes y los hacen con una harina especial c**o la que te digo.